我想了解一下炸串的技术希望大家帮帮我
发布网友
发布时间：2022-04-27 04:35
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热心网友
时间：2022-06-26 07:27
炸串其实没有什么技术含量，一般就是这些常用的串，荤的如骨肉相连 川香鸡柳 鱿鱼串 鸡胗 鸡心 鸡头 鸡翅等，一般都是上现成的，在180度左右的油温里炸制即可，这些串不同于烤串，大部分都是腌制好的，直接炸熟就可以食用，当然为了口感味道更好，你可以在自己炸好后放一些辅料如 辣椒面 孜然面 熟芝麻 等可以增加串的口感。素类的串如香菜卷 平菇 大头菜 金针菇 地瓜片等，这些素串一般就需要刷一些酱料来调节咸蛋，在散上辅料不就行了吗。这还用什么技术。
