水焯什么意思
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发布时间：2022-04-27 05:00
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热心网友
时间：2022-06-12 15:57
水焯：水煮开，放入蔬菜或者肉类，叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来，茎类的蔬菜水滚了捞出来，根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来，马上浸入冷水中，可以保持蔬菜的鲜绿。
如果是很嫩的蔬菜可以在水里放少许的盐和油，蔬菜在里面焯一下，然后捞出来装盘，把水倒掉，锅里放少许油，放入蒜末，蒜末稍微变色后倒入生抽，翻滚后关火，淋在蔬菜上。这个是广东人很喜欢做的烫菜，挺好吃的。
