用发酵粉怎么发面做馒头
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热心网友
适量的面(家庭做馒头一般的3–5斤就可以)，加上3–5克的酵母粉，冬天的话就用温水和成软硬适中的面团，用保鲜膜覆盖面盆放在温暖的地方，发酵两个小时至两倍大，然后揉搓排气做成馒头生胚，再醒发10分钟，然后就放锅里大伙蒸15–20分钟(这要看你做的馒头生胚大小，适当增减蒸馒头时间)，时间到了关火待5分钟后拿出来就可以了。
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一斤面粉用发酵粉3克到5克，夏天用凉水，冬天用温水，加点牛奶和白糖更好，蒸时要凉水下锅，15分钟到25分钟就可以了。
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1、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化后将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团后，放在温暖处发酵至两倍大。
2、手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了，揉出面团中气泡。
3、揉成光滑小面团后放蒸笼静止20分钟二次发酵
4、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，馒头就做成了。
5、使用面粉发酵时要注意，通常使用30度左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。
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首先准备材料，包括中筋面粉、白糖、发酵粉。然后将发酵粉放入温水中，搅拌融化。紧接着将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好之后再把面团揉成光滑小面团，放蒸笼静止20分钟二次发酵，最后就可以开火蒸馒头了。
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用发酵粉怎么发面做馒头？先用温水将酵母粉融化后，加入一勺白糖少许的小苏打，把面粉搅拌成面絮，然后揉成光滑软硬适度的面团，发酵两个小时后，揉成大小均匀的馒头，醒发15到20分钟后，凉水下锅，开过后计时15到18分钟，馒头就蒸好了，这样做出来的馒头又白又暄软，非常好吃。
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用发酵粉发面必须用温水，只有用温水才能把酵毋激活，和好面之后等待面发好，待面发至2倍大时即可做馒头了。
