菜盒子的做法怎么和面视频
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发布时间：2022-04-20 05:15
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热心网友
时间：2023-07-10 07:29
将面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，待杂乱的面团和少许干粉同时存在时停止加水，待温度下降时揉成面团即可开始(刚揉好的面团表面不是很光滑，不用担心，过一会儿就能轻松揉光滑)。
1.五花肉洗净，剁成糊状；将豆腐切成小方块；白莲洗净，切成小块；面条软，切成小块；菠菜洗净切丁；木耳泡发，去根，切成小块；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮，切丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切碎备用。
2.将油加热至五成，加入肥瘦肉和姜末，翻炒至变色调味酒和酱油翻炒均匀，关火，依次加入其他配料，拌匀，加入盐、酱油、香油和鸡精调味。
3.将醒好的面条分成小剂量，中间左右擀成厚皮备用。
4.在圆皮上放一汤匙馅料，用勺子摊平，尽量靠在圆皮的一边，把圆皮的另一边折过来，先揉中间，再用手指揉一周，边揉边往前推，蕾丝自然形成。
5.锅中放适量油，将准备好的菜盒饼胚中火煎至金*，翻面继续煎至金*，换成小火，盖上锅盖小火炖，不断翻面，直至面皮透明。最后，把蔬菜盒立起来，把底部和两边分别煎至金*。
热心网友
时间：2023-07-10 07:30
面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊（水的部分也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）。
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2
再加一点食用油拌匀，拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置一会备用（面糊不能太厚也不能太薄，太厚饼皮包的时候容易裂，太薄不容易成形）。
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来准备馅料：
菠菜洗净，焯水，焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎。
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豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒。
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在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎。
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放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味。
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放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用。
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小铸铁锅（底部直径16cm）烧热，煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出，或者翻面再烙个几秒也可以，不用煎到两面金*。
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薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊。
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两边对折，左右两边再包起折成方形的盒子，封口用面糊黏住。
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煎锅内放1大勺油烧热，把包好的菜盒子放入。
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煎至两面金黄即可享用。
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