蒜汁苦瓜怎么做

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苦瓜怎么切菱形片？

1、首先准备苦瓜、小勺、刀、砧板等工具

2、洗净的苦瓜切去头尾，再将苦瓜对半切开。

3、用小勺挖去苦瓜瓤，

然后纵向将苦瓜切成长条块，

改斜刀切成菱形块即可。

总结

1.准备工具、原料

2.苦瓜切去头尾，再将苦瓜对半切开

3.挖去苦瓜瓤，纵向将苦瓜切成长条块，改斜刀切成菱形

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材料
苦瓜2根（约400g），大蒜5瓣（约20g），猪肋排500g，姜3片，盐1茶匙（5g）
做法
苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。
砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
最后调入盐即可。

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步骤 1：苦瓜切丝用盐淹15分钟，主要是去苦味。用开水炒一下苦瓜。
步骤 2：做锅用开水炒一下苦瓜，捞出后用凉水拨一下，这样做会使苦瓜更脆，再次捞出苦瓜用盐再淹10分钟。
步骤 3：在小碗中倒入糖、盐、蒜末、醋、香酥辣椒、凉拌酱油拌成汁。
步骤 4：将调好的汁倒在盘中的苦瓜上进行搅拌。

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1. 苦瓜洗净去瓤切片 2. 大蒜切末，辣椒切丝 3. 拿一个小碗放入干花椒，大蒜末 4. 锅中水烧热放入苦瓜焯烫过凉 5. 锅里放油烧热 6. 倒入花椒碗里，在调入鸡粉，盐，生抽，香醋 7. 然后把蒜油浇入碗中，拌均匀即可食用