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苦瓜怎么切菱形片?
1、首先准备苦瓜、小勺、刀、砧板等工具
2、洗净的苦瓜切去头尾,再将苦瓜对半切开。
3、用小勺挖去苦瓜瓤,
然后纵向将苦瓜切成长条块,
改斜刀切成菱形块即可。
总结
1.准备工具、原料
2.苦瓜切去头尾,再将苦瓜对半切开
3.挖去苦瓜瓤,纵向将苦瓜切成长条块,改斜刀切成菱形
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材料
苦瓜2根(约400g),大蒜5瓣(约20g),猪肋排500g,姜3片,盐1茶匙(5g)
做法
苦瓜洗净,从中间对半剖开,挖去瓜籽,再切成4cm大小的菱形块。
猪肋排洗净,用刀剁成5cm长的小段。
砂锅中放入适量清水(约2500ml)、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段,大火烧沸。
接着将苦瓜菱形块放入锅中,待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
最后调入盐即可。
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步骤 1:苦瓜切丝用盐淹15分钟,主要是去苦味。用开水炒一下苦瓜。
步骤 2:做锅用开水炒一下苦瓜,捞出后用凉水拨一下,这样做会使苦瓜更脆,再次捞出苦瓜用盐再淹10分钟。
步骤 3:在小碗中倒入糖、盐、蒜末、醋、香酥辣椒、凉拌酱油拌成汁。
步骤 4:将调好的汁倒在盘中的苦瓜上进行搅拌。
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1. 苦瓜洗净去瓤切片 2. 大蒜切末,辣椒切丝 3. 拿一个小碗放入干花椒,大蒜末 4. 锅中水烧热放入苦瓜焯烫过凉 5. 锅里放油烧热 6. 倒入花椒碗里,在调入鸡粉,盐,生抽,香醋 7. 然后把蒜油浇入碗中,拌均匀即可食用