鸡腿怎么样做最好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
美味的鸡腿要大口的吃，鸡腿要怎么做才最好呢？
你喜欢吃鸡腿吗？鸡腿怎么做最好吃呢？事先须准备好一定量的姜，切成丝状，和一定量的葱花，装盘。用中火热锅，倒入一定量的油，将鸡腿和洋葱一起倒入锅内，烹炒，并不断翻转，直到洋葱变色。因为鸡腿收汁的时候，可乐可以帮助整道菜肴的颜色变得更加好看，并且还容易送饭。但是可乐鸡腿毕竟属于一种热量较高的食物，不宜多吃。
鸡腿上肉比较多，做起来也方便，我推荐的是咖喱鸡腿，食材准，鸡腿 2只，咖喱块 1盒，土豆 1个，姜 3片，蒜 4瓣，油少许，米饭 1碗，做法鸡腿剁小块，多冲冼几次，去血水，控干水备用。、锅中放少许油，放入鸡块，姜，蒜同炒，不用额外加盐了，轻轻搅拌，煮十分钟左右，每两三分钟，要贴锅底部搅拌几下，以防粘锅，也可以让咖哩块溶解得更均匀 。
而炸鸡有三点，腌，像专业的炸鸡店，腌制都是用的真空腌制机，当然在家里，我们肯定没办法买一个那么大的机器专门腌肉用，但是我们可以用一种比较家常的腌法，就是把腌料酱和鸡块放在一个保鲜袋中，然后甩几分钟（甩到酱汁进入肉中，然后放入冰箱备用，然后170度的油炸至金黄即可 一个炸鸡：腌好比一个美女的内涵，裹是妆容，炸是衣品，这样就可以炸出外脆里嫩，咬开嗦汁的炸鸡！
我分享一下做法，不算复杂，我试做几次就上手了，现在发挥也很稳定。 照烧鸡腿（饭）这个做法，有酱汁，味道会比较重要一些，配饭吃比较好哦，去年给自己定的目标说要学会10道菜，又爱吃鸡腿，所以去学了这道菜。我第一次做的，家里人说味道不错，后来他们想吃也会让我再做，把鸡腿肉从骨头上剃下来，尽量是整块哦，这样盖上米饭上好看。
鸡腿肉上画几个放入姜片、蚝油、酱油、白糖、盐一起腌制20分钟左右。锅里倒油，油温起来以后，把鸡腿肉先放下，去煎一下，这样口感会更好，小火焖约5分钟就可以起锅了，炸鸡腿，“鸡腿配啤酒，生活很长久”，这是我一个爱吃炸鸡（腿）的朋友的顺口溜，我自己也是爱吃这些炸物，所以也去学了炸鸡腿，当时上网搜了很多教程，大家也可以尝试哦。
鸡腿怎么做好吃？其实可以将煮好鸡腿斩成块摆上盘子上，铺上花生碎，撒上白芝麻，蒜头沫，香油，辣椒油，生抽，盐，鸡精搅拌均匀后，撒上香菜沫腌制20分钟后即可食用。鸡腿请不要煮过久，鸡腿主要是靠锅中热水浸泡熟透，时间要是煮得过长，鸡肉的肉质就变老，影响口感。还有琵琶腿一般都比较厚，不太容易入味儿，所以最好扎洞隔夜腌制再烹饪，会比较好吃
热心网友
1、先准备几个洗干净的鸡腿，建议先把鸡腿在水里泡2个小时，泡出里面的血水。
下来把这些鸡腿再处理一下。
分别在每个鸡腿的正反两面各划两刀，这样做会让鸡腿更加的入味。鸡腿切完后还要再次清洗干净，然后往里面加入2勺盐，用手揉搓鸡腿，让盐能够渗入到鸡肉里面，让鸡腿先入个底味。
然后再加少量的白酒，白酒可以去腥味。再加点酱油进去，主要是给鸡肉上色，这样鸡腿看着更有食欲。就这样继续揉搓鸡腿，让这些调料都融入到鸡肉里面去。
然后再继续往里面加入葱姜蒜进去，这里的葱姜蒜可以先用手使劲揉搓下，把里面的葱姜汁挤出来。再加入花椒、八角、桂皮、香叶和丁香，继续揉搓，让鸡腿和所有的调料完全混合在一起。用保鲜膜盖上放冰箱里冷藏腌制2个小时，时间越长越好。
鸡腿腌2个小时后，这些鸡腿里就融入了这些香料的味道了。
2、锅里烧水，把腌好的鸡腿直接放蒸锅上面蒸，中火蒸40分钟。
蒸40分钟后关火，把鸡腿拿出来控水，让鸡腿自然晾凉，顺便挑出里面的调料弃用。
3、下来炒个椒盐。
先把炒锅烧热，然后转最小火，加入几勺盐进去。小火把盐炒热以后，再加入同样比例的花椒粉进去翻炒。花椒粉这样炒，能更好的把花椒的味道给激发出来。炒十几秒左右，就能闻到浓郁的花椒香味的时候就关火。椒盐炒好后关火，倒入一个碗里备用。
4、锅里倒入稍微多一些的油，等油温六七成热的时候，把鸡腿缓慢放入油锅里炸。
由于这个鸡腿刚才蒸过了，虽然已经控过水了，但是上面还会留有少量的水。
刚放油锅里会有噼里啪啦的声响，人稍微站远点，防止油溅到手上。等油不溅的时候再用搅动鸡腿，一直把鸡腿炸到金*的时候就可以控油捞出来了。这个过程大概3-4分钟左右
鸡腿捞出来后，将油温再次升高，等锅里的有烧至冒青烟的时候，把鸡腿再次倒进去复炸一下
大约30秒左右，鸡腿炸到琥珀色的时候就可以捞出来了
然后在鸡腿上面稍微撒一些咱们刚才炒的椒盐，就可以开吃啦。
