杏鲍菇怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:47

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-23 17:17

一盘好吃的杏鲍菇都有哪些标准呢？必须是干香油亮有嚼劲，入口又鲜又辣那就是完美杏鲍菇，而想要做到这一点，就不能动刀，必须手撕杏鲍菇。

如果你也认同我对于好吃杏鲍菇的定义，那就来一起看看手撕杏鲍菇的具体做法吧。

1.准备两个杏鲍菇放入清水中洗干净用手撕成长条，撕开的杏鲍菇表面是不规则的，所以这样更容易入味。

青椒把籽切成宽条、红椒也切成宽条用来配色，大蒜切成薄片、生姜切成菱形片、大葱切成马蹄片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

2.食材准备好以后需要给杏鲍菇过油，让杏鲍菇内部水分快速蒸发吃起来更香滑。

锅内烧油，油温升至六成热油面冒青烟时把杏鲍菇倒入锅中，开中火炸20秒钟。

高油温能使杏鲍菇表面快速紧缩，为防止杏鲍菇吸入太多油脂炸至变软，等到有焦边时立刻倒出来控油。

3.锅内留底油开始烹饪。

油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒开小火煸炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香炒出红油。

爆香以后倒入炸好的杏鲍菇，快速翻匀开始调味，加入生抽5克、蚝油5克提一下鲜味，继续翻炒让杏鲍菇吸收酱料的鲜味。

再倒入青红椒翻炒几下，加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克，颠锅翻炒化开调料后，勾入一点水淀粉，让料汁更好的吸附在杏鲍菇表面。

大火翻匀后即可装盘上桌。

1.杏鲍菇过油时，油温要高一点，使其表面快速紧缩，以免吸收太多油脂，口感发腻。过油让杏鲍菇内部的水分快速蒸发，吃起来更加香滑。

2.起锅前加水淀粉，成菜更加入味。

今天的素菜又跟肉比了，因为菌类的菜炒好了真的香，你觉得呢？

热心网友 时间：2022-02-23 21:21

杏鲍菇把它切成薄片放到锅里面爆炒比较好吃。炒出来的口感特别好，就跟肉一样。炒的时候加入生抽蚝油等调料。

热心网友 时间：2022-02-24 01:43

杏鲍菇好吃的做法有很多，我知道的有红烧杏鲍菇，爆炒杏鲍菇，凉拌杏鲍菇，烧烤杏鲍菇，锡纸杏鲍菇等等，这些都是杏鲍菇的做法，有机会的话一定要尝试一下，十分的美味。

热心网友 时间：2022-02-24 06:21

杏鲍菇炒肉比较好吃，购买新鲜的杏鲍菇回家切成条，肉切丝，洗净后焯水去掉腥味，然后捞出沥水。起锅烧油，放入肉丝，盐，葱，姜，蒜末，酱油，鸡精，花椒，小辣椒，爆炒出香味，加入少量水。大火10分钟后放入切好的杏鲍菇，中火五分钟之后即可装盘。