香米、梗米有什么区别？
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:59
共3个回答
热心网友
时间：2023-04-24 17:34
付费内容限时免费查看回答您好亲亲1、香米与粳米之间虽然有一些不同，但它们之间的关系十分密切，粳米是一个十分庞大的家族，它下面可以分为多个不同的品种，而香米就是粳米家族的重要成员，而香为细分时还可以分为黑香米、籼米以及泰国香米等多个不同品种。它与普通粳米最大的区就是带有香味。2、香米与粳米在外观上也有一定的区别，香米是稻米中的独特品种，这种米的米粒细长，而其他粳米多是比较短而粗的颗粒状存在，另外认真观察时还会发现粳米的胚芽部位有白色斑点存在，而香米的胚芽上则没有白点。3、香米与粳米的口感也存在一定的区别，它们单独食用时，人们会感觉都很好吃，但是放在一起品尝时就会发现香米不但味香，口感也特别细嫩爽滑，人们食用它以后更容易消化，而粳米的口感略微有些硬，食用时几乎没有爽滑的感觉存在。
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热心网友
时间：2023-04-24 17:34
德昌香米，历史上为贡品，又名“德昌贡米”，是我国六大香米之一，有米中“味精”之称。米粒中长，半透明，整粒米率高，各项指标超过四家一级米标准。其米蒸煮粥、饭，松稠较软，色香味俱佳。用10—20%的香米佐以其它稻米煮饭，食之也香。
该品种属禾本科草植物，其叶、茎、谷粒都具独特香味，为地方独特香稻，属籼稻型。该品种全生育期为175—180天，株高130—140厘米，穗长18—20厘米，单穗着粒80—100粒。目前该品种产要分布在德昌县的六所、王所和麻栗等地的小范围内，面积2500—3000亩，亩产250—300公斤，出米率62—65%。该品种质优价高，市场销路好，开发前景广。
“如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为 3 种，一种是梗米，一种是秈米，另外一种是糯米。
梗米和秈米的主要成分是淀粉，这两种米由於「直链性淀粉值」的含量不同，因此吃起来的口感就有些不同，一般来说，「直链性淀粉值」越高，米饭吃起来就会感觉硬梆梆的，「直链性淀粉值」越低，米饭吃起来就会感觉越软，所以米饭要好吃，直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔！
梗米也有人称作「蓬莱米」， 它的样子是圆圆短短的， 吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米。
梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由於软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司....等饭食。”
如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准,我们常吃的米大概可分为 3 种,一种是梗米,一种是籼米,另外一种是糯米。 梗米和籼米的主要成分是淀粉,这两种米由于「直链性淀粉值」的含量不同,因此吃起来的口感就有些不同,一般来说,「直链性淀粉值」越高,米饭吃起来就会感觉硬梆梆的,「直链性淀粉值」越低,米饭吃起来就会感觉越软,所以米饭要好吃,直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔！ 梗米也有人称作「蓬莱米」,它的样子是圆圆短短的,吃起来的口感软硬适中,所以我们一般吃饭的米大多是属于这种梗米。 梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间,由于软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司....等饭食。
热心网友
时间：2023-04-24 17:35
我州水稻插种面积达150万亩以上。由于凉山立体气候特征明显，昼夜温差大，所产水稻，米质优良，营养物质积累多，且单产高。凉山米历来久负盛名，培育品种和引进品种很多，其中有相当部分为国优、省优米。
德昌香米，历史上为贡品，又名“德昌贡米”，是我国六大香米之一，有米中“味精”之称。米粒中长，半透明，整粒米率高，各项指标超过四家一级米标准。其米蒸煮粥、饭，松稠较软，色香味俱佳。用10—20%的香米佐以其它稻米煮饭，食之也香。
该品种属禾本科草植物，其叶、茎、谷粒都具独特香味，为地方独特香稻，属籼稻型。该品种全生育期为175—180天，株高130—140厘米，穗长18—20厘米，单穗着粒80—100粒。目前该品种产要分布在德昌县的六所、王所和麻栗等地的小范围内，面积2500—3000亩，亩产250—300公斤，出米率62—65%。该品种质优价高，市场销路好，开发前景广。
“如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为 3 种，一种是梗米，一种是秈米，另外一种是糯米。
梗米和秈米的主要成分是淀粉，这两种米由於「直链性淀粉值」的含量不同，因此吃起来的口感就有些不同，一般来说，「直链性淀粉值」越高，米饭吃起来就会感觉硬梆梆的，「直链性淀粉值」越低，米饭吃起来就会感觉越软，所以米饭要好吃，直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔！
梗米也有人称作「蓬莱米」， 它的样子是圆圆短短的， 吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米。
梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由於软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司....等饭食。”
如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准,我们常吃的米大概可分为 3 种,一种是梗米,一种是籼米,另外一种是糯米。 梗米和籼米的主要成分是淀粉,这两种米由于「直链性淀粉值」的含量不同,因此吃起来的口感就有些不同,一般来说,「直链性淀粉值」越高,米饭吃起来就会感觉硬梆梆的,「直链性淀粉值」越低,米饭吃起来就会感觉越软,所以米饭要好吃,直链性淀粉值还要恰到好处才可以喔！ 梗米也有人称作「蓬莱米」,它的样子是圆圆短短的,吃起来的口感软硬适中,所以我们一般吃饭的米大多是属于这种梗米。 梗米的直链性淀粉值大约在在16-21之间,由于软硬度适中,因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司....等饭食。 池上所生产的「池上米」都是属于「梗米」的品种喔！
