经常吃粗粮对身体好吗？会不会造成营养不良？
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发布时间：2022-04-21 22:59
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时间：2024-01-12 08:17
现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病高发。于是，吃粗粮已成为公认的健康饮食习惯，越来越多人选择用粗粮替代细粮作为主食。可是，食用粗粮也要讲究方法，如果吃得不对也会导致诸多问题。
粗粮吃不对也伤身，这5个禁忌，吃粗粮前须了解清楚
1、过量食用
首先，大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。
其次，大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。
再次，大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。长此以往，将造成蛋白质营养不良。
2、只吃某种粗粮
很多人吃粗粮只钟情于某一种类。觉得一种好吃就一直吃，比如小米、燕麦、红薯等，其实这样不利于营养均衡。每种粗粮的营养各有所长，专家建议，食用粗粮时尽可能地将多种食材混合烹煮融入三餐，起到互补作用，这样营养价值会更高。
3、吃粗粮不喝水
粗粮中含有大量膳食纤维，这种成分吸水性很强，如果吃完粗粮不注意补充水分，不但不通便，还可能引起或加重便秘。
4、粗粮细作
粗粮质地粗糙，口感不好，难以下咽。所以很多人就会选择“粗粮细作”，把粗粮磨成粉或者加入精米白面、淀粉、奶油、糖甚至泡打粉进行“精雕细琢”，做成既好吃又好看的“粗粮食品”。这些添加物让粗粮的营养价值大打折扣，反而失去了吃粗粮的意义。而且在吃这些“粗粮食品”的时候也吃进去了很多糖分，对高血脂、糖尿病、高血压等人来说，原本的好事也变成了坏事。
5、吃粗粮不分人群
粗粮虽好，但下面这些人群不宜多吃。
1）、消化功能不佳的人
粗粮含有丰富的膳食纤维，它是一把双刃剑，适量食用能够排毒通便，但是如果吃多了会对肠胃功能不佳的人造成很大的负担。此外，粗粮只是简单加工或者未加工，比较粗糙，会跟胃肠道发生物理摩擦，胃溃疡、食管静脉曲张、十二指肠溃疡等患者吃粗粮可能引起伤口疼痛，甚至出血。
2）、免疫力低下的人
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，因此，本身免疫力低下的人是不适合食用的。
3）、生长期的青少年
生长发育期对能量和营养素的需求量比较高，粗粮中蛋白质等营养成分含量低，同时还会阻碍身体对所需营养的吸收利用，不利于生长发育。
4）、老人和消化
老人消化功能减弱，小孩子消化功能尚未发育完全，他们的消化功能都比较弱，过多的膳食纤维会加重肠胃负担，影响消化，还会营养其他营养物质的吸收利用。此外，粗粮中的营养素不易被消化利用，小孩子吃多了不利于生长发育。
5）、钙、铁、锌等缺乏的人群
粗粮中的膳食纤维会阻碍人体对微量元素的吸收利用，缺铁、钙的人最好不要吃粗粮。
