椒芽菜怎么做
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凉拌花椒芽的做法
用料：花椒芽 400克、蒜末 30克、陈醋或米醋 5毫升、盐 1克、香油 3-5滴。
步骤：
新鲜树下摘的花椒芽备上；
洗净放入清水中焯烫一下捞出；
然后把调味料备齐，蒜拍碎；
花椒芽和蒜末，盐放入盆中，加少许醋；
再点几滴香油拌匀即可；
装盘享用吧^_^。
小贴士
调味料越简单越能体现花椒芽浓郁的口味。
炸花椒芽的做法
食材用料：
鲜花椒芽 适量、面粉 100克、淀粉 100克、盐 1.5克、水 适量、
食用油 500毫升、胡椒粉 0.5克。
步骤：
摘下鲜嫩花椒芽洗净；
锅中放入清水，水开下用花椒芽烫下变色捞出，不用等再次开锅；
控干水备用；
准备食材；
面粉，淀粉1:1的比例方用盆中，加适量盐；
再加少许胡椒粉；
用水调成稀糊状；
放入花椒芽拌匀，均匀裹上面糊；
下入六成热油炸至表面微黄即可；
装盘享用季节美味。
小贴士
文火炸制，面糊稀点挂欠就薄，上次上传拌花椒芽味儿浓，这次炸制味儿淡。
