鸡蛋怎么炸才蓬松
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:04
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-05 20:55
鸡蛋怎么炸才蓬松，鸡蛋打散少放点盐在放点醋搅允，锅里少纹多放点油，油热了把打散的鸡蛋到进去，慢慢的翻动，这样炸出来的鸡蛋蓬松好吃，好了
热心网友
时间：2023-07-05 20:55
炒鸡蛋怎么能蓬松
1.首先打蛋是关键。用搅蛋叉或是筷子顺一个方向打蛋,直到用筷子挑起时看不到明显蛋涎为宜。
2.在打好的蛋液中加入少量白砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓加热时间,加上砂糖具有保水性,可使蛋制品变得蓬松,柔软;或加入2%的冷水搅打均匀再炒,炒出来的鸡蛋既松软润滑,好吃又好看;还可在打好的蛋液中...
3.最后是在炒的时候不宜油温过高。最好是在油温4成热的时候,边用筷子轻
