粳米和籼米的营养区别
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:50
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热心网友
时间：2022-04-30 03:32
粳米和籼米都属于大米，只是种类不同而已。那么，粳米和籼米哪个更好吃呢？具体内容如下：
1、粳米好吃还是籼米好吃
粳米和籼米都是大米的品种，我国南北方的饮食有一定的差异，南方人更习惯食用籼米，而北方人则更偏好食用粳米。我们生活中，泰国香米、中国香米等都属于籼米，而水晶米、东北大米、珍珠米等则属于粳米。
粳米和籼米在营养价值、口感等方面各有各的好处。粳米的口感要比籼米更粘一些，籼米适合做干饭，而粳米则更适合煮稀饭。
粳米在日常生活中，往往更适合大病初愈、脾胃虚弱等人食用，它的养生效果很好。而籼米的口感较为松散，营养物质更容易被人体吸收。粳米和籼米都非常适合老年人以及婴幼儿食用，所以大家可以根据自己的实际需求来判断食用哪种米哦！
2、小编点评：
粳米和籼米都是大米的品种之一，并不是两种不同的米类。粳米的外形为椭圆形，而籼米的外形则更为细长一些。日常生活中，北方更适合食用粳米，南方则更适合食用籼米。粳米和籼米都是营养非常丰富的米类，无论对哪一种人的身体健康都是非常好的。
热心网友
时间：2022-04-30 04:50
籼米和粳米统称为大米，是我国食用最普遍的两种米。南方人习惯吃籼米，北方人更偏爱粳米，那么籼米和粳米有哪些不同呢?
一、从形状看
籼米谷粒形细长而稍扁平，常见的有泰国香米、中国香米等，月牙米、富贵米、小农粘、小丝苗等也属于籼米。粳米谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，稻花香米、长粒香也属于粳米。
二、从营养成分看
两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，维生素，少量金属元素和微量元素。两种米营养成分略有不同，但是差异微小。
三、从口感看
粳米比籼米粘，适合煮粥，不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。而蒸米饭则可以选择籼米，出饭率高，蒸出的米饭较为膨松。籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。随着科技的进步，籼米和粳米的深层价值会得到进一步的开发。
籼米、粳米和糯米的特点比较
种类
粒形和色泽
硬度
粘性
胀性（出饭率）
烹饪加工特点
籼米
粒形细长、横断面为扁圆形，灰白色、半透明
硬度中等
粘性小
胀性最大，出饭率最高
多用于制作饭、粥
粳米
粒形短圆，横断面近圆形，色泽蜡白，透明或半透明
硬度高
粘性较大
胀性较大，出饭率较高
多用于制作饭、粥
糯米
粒形短圆或细长，色泽乳白，不透明
硬度低
粘性最大
胀性小，出饭率低
多用于制作糕点、小吃
热心网友
时间：2022-04-30 06:24
关于籼米和粳米哪个好的问题，这个并没有固定的答案。中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：籼米、粳米、糯米。而我们常食用的是籼米和粳米。
籼米属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。粳米属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区。
那么这两种大米，哪种比较好呢？
籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口；粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。大家在食用时可以根据自己的口味和体质选择，并没有哪种米比较好的说法，适合自己的就是最好的。
