牛奶和豆浆哪个营养价值高
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发布时间：2022-04-21 22:00
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热心网友
时间：2023-07-15 04:55
关于豆浆和牛奶谁更好这个问题已经争论了许久，虽然在中国的餐桌上，豆浆的出现率要高于牛奶，可随着国内乳业的蓬勃发展，豆浆的地位已经受到了牛奶的威胁。那牛奶和豆浆，这两个在营养上究竟有什么区别呢？
一、含钙量
家长给孩子喝豆浆牛奶，其中最期望的是给孩子补钙。在人体所需的常见矿物质中，豆浆含铁量高于牛奶，而牛奶中的钙、钠等物质要远远高于豆浆，特别钙的含量更是牛奶的近八倍。加上牛奶中的钙更易被人体吸收利用，在补钙方面牛奶赢了。
二、蛋白质
牛奶中的蛋白质为优质蛋白，主要是主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人体所必需的8种氨基酸，人体吸收利用率高；豆浆则含有丰富的大豆蛋白，但豆蛋白中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的吸收，所以吸收率会比牛奶差一些。
三、碳水化合物
100 克豆浆有 0.7 克碳水化合物，100 克牛奶有 4.8 克碳水化合物，比豆浆高出太多。碳水化合物越高，就越不健康，容易引起血糖波动。并且牛奶中含有的乳糖较多，不少人会对牛奶产生乳糖不耐受，豆浆则没这方面问题。
四、膳食纤维
牛奶中不含有任何膳食纤维，而豆浆中却含有丰富的膳食纤维，对孩子肠胃有益，可以促进肠胃蠕动，预防便秘等情况。
五、维生素
牛奶中含有丰富的维生素A和维生素C，豆浆中则含有丰富的维生素E。维生素A可以保护视力，维生素C增加人体免疫力而，而维生素E对抗氧化、保护皮肤等有帮助。
从上面这些对比看出，牛奶和豆浆并没有优劣之分，二者的营养是不同的，如果想给孩子补钙、保护视力，有没有乳糖不耐受的情况，牛奶是不错的选择；如果想要控制碳水摄入量、降血糖，保护皮肤，那豆浆会更适合一些。
热心网友
时间：2023-07-15 04:56
豆浆和牛奶，那个营养价值更高
