发布网友 发布时间:2022-04-21 21:40
共5个回答
热心网友 时间:2024-02-25 17:48
腊八蒜的做法,翠绿如玉,好吃又好看
热心网友 时间:2024-02-25 17:48
用料
紫皮大蒜 250g
白糖 一小勺(约3g)
米醋 300ml
腊八蒜的做法
紫皮大蒜剥去外皮
把大蒜掰成小瓣
洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)
把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)
倒入米醋
米醋的量大约和蒜瓣齐平
盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方
这是泡了7天后的样子,大约有一半左右的蒜开始变绿
这是泡了11天的蒜,只有小部分还没变绿,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好
小贴士
1. 紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。
2. 做腊八蒜,蒜头要干不能有水气,所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥,这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质。
3. 做腊八蒜,口感颜色都很重要,想蒜能快速变绿,据说可以加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快
就会绿,大概也就3-4天(这个方法我没实践过哈,所以不保证)。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上,这样才能更好的入味,时间短蒜辣。
4. 关于做腊八蒜要不要放糖,按个人喜好来,我自己喜欢放糖的,感觉口感比不放糖的好吃。
5. 普通大蒜性温,多食生热,且有刺激性,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。
热心网友 时间:2024-02-25 17:49
第一步:准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。
第二步:将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔,这里注意了一定要将大蒜擦干,否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。
第三步:准备一个足可以容纳大蒜的密封罐子,将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上,密封好。
第四步:为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方,放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。
如果是北方的朋友一定都知道腊八蒜的大名,腌制好的腊八蒜并没有腌制之前那么辣,更没有特别刺激的味道。而是酸酸甜甜的味道,在北方的餐桌上非常容易见到,通常人们做腊八蒜的程序繁琐,需要好长时间才能做好,如今腌制不到一天就可以吃啦。
既然说腊八蒜这种美食具有很好的保健效果,那么它的具体保健效果都有什么呢?人们都知道大蒜有一定的杀菌作用,如果是最近流感等传染疾病比较流行,家中长辈多会建议多吃一些大蒜杀杀菌,腊八蒜的杀菌效果更好,并且在口味上要比单吃大蒜好太多了。
热心网友 时间:2024-02-25 17:49
腊八蒜,我也是这两年才晓得蒜有这么个吃法,因为在南方长大,几乎从小到大没见过腊八蒜,更没吃过腊八蒜。自己做了美食以后,接触了很多之前没有吃过没有见过的食物,对于一个喜爱美食的人来说,什么味道都会想去尝试下,这腊八蒜也不例外,所以我这两年我也开始每到腊八就泡一些紫皮大蒜备着,等过年的时候拿出来吃。腊八蒜一般是在腊八节这天泡制,因为这个时节天气冷,特别适合泡制腊八蒜。这周六就是腊八节啦 ,大家赶紧去买些紫皮大蒜泡起来吧,泡到除夕吃饺子的时候拿出来配着饺子吃,特别的爽口!
腊八蒜的做法
步骤step
1
紫皮大蒜剥去外皮
步骤step
2
把大蒜掰成小瓣
步骤step
3
洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)
步骤step
4
把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)
步骤step
5
倒入米醋
步骤step
6
米醋的量大约和蒜瓣齐平
步骤step
7
盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方
步骤step
8
这是泡了7天后的样子,大约有一半左右的蒜开始变绿
步骤step
9
这是泡了11天的蒜,只有小部分还没变绿,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好
热心网友 时间:2024-02-25 17:50
食材准备:大蒜(紫皮)4头、酿制米醋、450克。
注:
1、因为是夏天所以制作好要放到冰箱的冷藏柜中,过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿。
2、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制。
3、玻璃罐子一定要无水无油,不要用塑料容器。
4、蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。
5、醋最好选用酿制米醋。
1、大蒜选择紫皮的为佳
2、剥取蒜瓣
3、剔除有伤疤的蒜瓣(发芽的不必去掉)
4、用小刀把蒜瓣的底部削去一层
5、全部照此完成
6、然后找一个无水无油的玻璃罐子,把蒜瓣装入瓶中(大的蒜瓣放在底下,小的搁在上头)不要太满,八成即可
7、倒入适量米醋
8、用盖子盖紧(可以在瓶口加一块食品袋),放在冰箱冷藏20天即可。