做炸串用的大串料是什么
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发布时间：2022-04-21 21:51
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热心网友
时间：2023-08-03 00:43
大串料有两种，如下：
第一种，是五香的调料，即花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶，此为五香。但是往串上刷的料可不之五香。还有孜然、熟芝麻。把这些调料放在一起用粉碎机打成粉，在往调料里加适当的盐和味精即可。发红是就是在以上的基础是加小米椒面即可。
第二种，是麻辣炸串酱，它的配方是将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
热心网友
时间：2023-08-03 00:44
牛肉羊肉
热心网友
时间：2023-08-03 00:44
胡椒粉，孜然粉
热心网友
时间：2023-08-03 00:45
一般应该都是要用叉烧酱吧
热心网友
时间：2023-08-03 00:45
孜然粉
