蒸包子总是发不起来面,错在哪?
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:51
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-07 06:29
蒸包子，发面很重要。首先酵母粉得用温水，不能用开水，用凉水的话，会发面慢，而用了开水，择会烫死酵母粉，而失去作用。在面里加点白糖也可加速发面。将面揉成团后，放到温度在十度以上的环境里，如果温度过低，面也发不起来，掌握住了温度，相信面一定能发起来的。
热心网友
时间：2022-05-07 07:47
不要开水入锅，蒸好后关火闷一会再拿出来，可以避免这种情况。
热心网友
时间：2022-05-07 09:22
无论是包子还是馒头，在包好或整形后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒发完的会涨成一个个的白胖子。的再上锅 ，也就是二次发酵！
热心网友
时间：2022-05-07 11:13
面太干燥，醒的时间太长，开水下锅把面烫死，蒸的时间太长面上有黑点。
包子做法
1、首先从超市购买小苏打（酵母粉）和面粉和在一起，放在温处发酵3~5小时，具体时间视室内温度而定，带面团发成之前的2倍左右即可和面。
2、在面团发酵的时间整理包子陷。肉馅内放生姜、十三香、细盐、香油等。（肉馅的做法）
3、面团仔细和好。揉搓成大约大约2cm*2cm的长条，用刀切成2cm长的块状体，撒上细面粉，用手掌按压成圆片，用杆杖杆成圆片尽量中间厚一点，包入肉馅即可。
