泡茶是用酸性水好，还是用碱性水好？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:43

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热心网友时间：2023-07-01 23:39

茶水是酸性水。

茶水的pH值会因各种因素而异，例如所用茶叶的类型、水温和浸泡时间。一般来说，茶水呈微酸性，pH值介于4至6之间。在六大茶类中，红茶的酸性最强，绿茶的酸性最弱。通常茶汤在冲泡5分钟时酸性最弱，冲泡15分钟后酸性最强。茶叶浸泡时间久了，茶叶的酸度就会较大。

茶水的酸度主要是由于茶叶中存在天然有机酸，如鞣酸、草酸和柠檬酸。茶浸泡的时间越长，由于这些酸的释放，茶变得越酸。在日常饮茶时要注意，茶水的酸度较低，一般认为可以安全饮用。此外喝茶对健康的好处已得到充分证明，喝茶也可以成为一个人生活中的乐趣。

泡茶的注意事项

1、茶叶用量：每次茶叶用多少，并无统一的标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

2、泡茶水温：高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100摄氏度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏，而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦，正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

3、泡茶时间：主要是针对青茶和红茶（以及黑茶）而言，绿茶通常用玻璃被泡，大部分情况下什么时候喝完才算泡完，时间很不方便掌握，通常只有在评审的时候才用盖碗泡绿茶，建议泡绿茶对水温要控制好，80~85度的水温泡绿茶最为合适。