白萝卜怎么做好吃呢
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:42
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-05 22:11
食材明细
主料
五花肉600克（带皮）
白萝卜一根
辅料八角1-2个（大料）
桂皮1小块
姜3片
香葱2根
冰糖5粒
料酒1汤匙（15ml）
老抽1汤匙
生抽1汤匙（15ml）
盐1小匙
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
萝卜红烧肉的做法步骤
1
准备所需材料。
2
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
3
五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4
捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5
小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6
锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7
倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8
翻炒均匀。
9
加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10
放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
11
待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
12
炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
小窍门
◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。◎用小火煸炒五花肉可以将油脂*出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。◎炖肉时要加热水。◎炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
热心网友
时间：2022-04-05 23:29
大白萝卜好吃的使用方法很多
①擦馅儿，和羊肉或猪肉包饺子蒸包子都可以。
②擦丝儿，剁剁 ，打个鸡蛋放盐和少许面，炸丸子吃。
③切成丝，（刀功别太好）
用黄酱炒着吃。
……
