为什么 面团揉越久劲道越好
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发布时间：2022-04-21 21:24
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热心网友
时间：2023-01-10 01:06
面粉里含有蛋白质，水和后会形成面筋，充分揉面面筋会形成网络，面团也就变筋道了。
过分揉面，面筋最终会断裂，面团会开始变软，最终变成一摊稀泥。
