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五柳蒸皖鱼的做法步骤图,五柳蒸皖鱼怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 22:47

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4个回答

热心网友 时间:2023-09-04 07:16

皖鱼肉刺少,肉都是蒜瓣肉,口感滑嫩,老少皆宜。而且蒸的菜健康,没有油烟,鱼类的脂肪又低!皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。


做法一:

主料:皖鱼半条

辅料:红椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、配料盐适量、酒适量、酱油适量、咸鲜口味

蒸工艺、十分钟耗时、简单难度

1、新鲜皖鱼半条(清蒸最好用鱼腩那边)

 2、清洗干净,并在背上划几下。用少许盐把鱼的正反面擦一遍(不用太多盐,因为后面放的酱油会多一些)

 3、放蒸碟上摆好,加些酒,撒上姜丝,大蒜腌制十分钟。

 4、上锅大火蒸上十分钟

 5、准备些葱丝,大蒜(不喜欢太重蒜味可以不再加),红椒丝

 6、蒸熟后,把配料撒上,淋上酱油,用一锅烧热油,把油淋鱼身上即可

 7、非常鲜美的清蒸鱼就可以上桌了

做法二:

主料:桂花鱼1只 

配料:干黑木耳20g、葱、鸡蛋清 

调料:剁椒、淀粉、盐、胡椒粉、油 

1、将鱼肉剔出来(不必剔太干净)。剩下的部分放上剁椒,置沸水锅里蒸5分钟,倒去盘中的腥水。

 2、鱼肉切成薄片,用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀。木耳用冷水泡发。

 3、锅里放半斤的油,烧到4成热,下鱼片用中火滑开,30秒就可以捞起了。 

4、锅里剩少许的油,放入葱头煸出香味,倒入木耳,加盐、少许高汤,翻炒3分钟,倒入鱼片,加葱丝高火快速翻炒均匀即可。 

5、将炒好的鱼片铺在鱼骨头上,双味桂花鱼就做好了。

热心网友 时间:2023-09-04 07:16

需要提前准备好的材料包括:皖鱼 、油 适量、盐 适量、酱油 适量。把准备好的鱼洗净破背备用。上面撒少量的盐和姜丝。入锅蒸大约5至10分钟。香葱切丝备用。放油和酱油入锅烧滚。蒸好的鱼拿出来,撒上葱丝。淋上烧好的油和酱油,完成。

热心网友 时间:2023-09-04 07:17

其实可以直接将碗鱼清洗干净之后,里面加入一些生抽与蚝油调成的汁,再加入一些盐,再放入一些葱丝与姜丝放在这个鱼的上面,上锅大火蒸20分钟。

热心网友 时间:2023-09-04 07:17

在制作的过程当中,应该要把鱼的内脏清理干净,然后再把所有的调味料放进鱼的肚子里面,再上锅蒸,大概半个小时左右。

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