清蒸皖鱼，广东人的做法？？？

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:47

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热心网友 时间：2023-08-19 04:59

需要提前准备好的材料包括：皖鱼 700g、油 适量、盐 适量、酱油 适量。

1、第一步把准备好的鱼洗净破背备用。

2、撒少量的盐和姜丝。

3、入锅蒸大约5至10分钟。

4、香葱切丝备用。

5、放油和酱油入锅烧滚。

6、蒸好得鱼拿出来，撒上葱丝。

7、淋上烧好的油和酱油，完成。

热心网友 时间：2023-08-19 04:59

超简单,鱼清洗去内脏
1.鱼身上+姜丝、盐、少量油强火蒸10分钟左右（按鱼的大小自行调），时间不能太长，蒸的时间长鱼肉不滑口，刚熟为最好.
2.去掉碟上的水.切葱丝多点,放在鱼身上.
3.烧油,将烧好的油浇上鱼身上
4.浇上蒸鱼豉油
5.完成开餐

热心网友 时间：2023-08-19 05:00

清蒸皖鱼

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油

步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

通常，广东人是这样蒸鱼的：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。

2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。

3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。

4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

热心网友 时间：2023-08-19 05:01

先用油盐涂到鱼身上,再加上姜蒸10分钟左右,然后把蒸后的水倒了后加上酱油和葱