专利名称：一种麦麸甜面酱及其制备方法专利类型：发明专利发明人：汪传开
申请号：CN201510271176.5申请日：20150526公开号：CN104921073A公开日：20150923
摘要：一种麦麸甜面酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：方便面碎渣400-420、茶渣30-40、麦麸25-30、柠檬汁3-4、土豆泥10-11、大米粉10-11、锁阳4-5、柏子仁2-3、五味子3-4、生地1-2、盐150-160、米曲霉1.2-1.4。本发明采用方便面碎渣作为原料发酵制甜面酱可有效节约成本，且制出的甜面酱具有浓郁的酱香味，色泽好，无苦涩口感及其他异味，口感细腻，添加的茶渣中所含的茶渣蛋白具有良好的吸油性，可减少方便面碎渣的油脂含量，使得本发明更加健康，同时本发明含有多种中草药成分，经常食用可起到润肠的功效。
申请人：合肥市金乡味工贸有限责任公司
地址：231200 安徽省合肥市肥西县上派镇包公路369号
国籍：CN
代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司
代理人：林春旭
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