猪肉怎么切才嫩,达到入口即化的感觉

发布网友发布时间：2022-04-22 05:11

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 22:46

基本上要是想让猪肉比较鲜嫩，应该是炒的时候火候的问题。首先油不能太热了，放进去以后就马上放醋，然后翻炒，到都变颜色了就可以了~ 不过切的时候也是要注意的，最好是不要按着它的纹路切，顺着文图切出来的肉丝比较容易咬不动，炒之前可以根据自己的喜好放点淀粉，可是可以的。

热心网友时间：2022-05-08 00:04

先放冰箱冻一下,那样好切一点.切好了加一点生粉.油.最好可以加一点鸡蛋清淹一下就可以了.记得一定要切的薄

热心网友时间：2022-05-08 01:38

嫩不在刀工，在制作。肉丝肉片用蛋清、生粉（嫩肉粉最佳）和微盐码一下就能达到滑嫩的效果！

热心网友时间：2022-05-08 03:30

不是切的问题，而是用苏打水泡十五分钟。这样的炒熟之后很嫩，很香

热心网友时间：2022-05-08 05:38

翻炒变色的时候加一点点醋，可以保持肉的鲜嫩。炒至金黄的时候勾芡水淀粉就可以了。