黑芝麻核桃丸的制作方法
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发布时间：2022-04-22 05:14
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时间：2022-07-11 08:12
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霓在成长-麻姆辅食
宝宝的姨婆送来好几斤九蒸九晒后的黑芝麻，家里刚好有些纸皮核桃，就分别用蜂蜜和土冰糖做了些黑芝麻核桃丸，做土冰糖丸子是因为个人比较介意孩子天天吃蜂蜜的，至于原因，我也不知道🤔全家人每天一两颗，能量满满～
用料
九蒸九晒黑芝麻350克
核桃仁150克
蜂蜜125克（可根据自己口味增减）
土冰糖35克（可根据自己口味增减）
黑芝麻核桃丸的做法
准备好材料，没有九蒸九晒黑芝麻，可直接用洗净晒干的黑芝麻。蜂蜜可直接在奶锅中称量，最好选择关火后还能保持一定温度的小奶锅，我用的是麦饭石奶锅。
开小火，将黑芝麻炒熟，九蒸九晒后的黑芝麻稍微炒下即可，生黑芝麻需炒熟，黑芝麻比较不容易辨别是否炒熟，炒后的黑芝麻拿在手上会被捏开，凑近闻有芝麻香，也可直接购买熟的黑芝麻。
开小火，将核桃仁翻炒几下。
将黑芝麻和核桃仁倒入破壁机，选择酱料功能，如果没有此功能的，就一直按点动，大概四五分钟。
研磨到有点出油的状态即可停止，如果再研磨下去也可以直接得到纯核桃黑芝麻酱了😋
将黑芝麻核桃分成两份，一份400克，一份100克。
开小火，熬煮蜂蜜。
如果蜂蜜顺着筷子滴落到冷水中形成水珠，不化于水，就可以关火了。
熬好的蜂蜜大概是这样的状态。
倒入400克黑芝麻核桃。
将黑芝麻核桃和蜂蜜完全混合均匀。
戴上一次性手套，10克一份，趁热搓成丸子即可。如果搓到最后，锅里的黑芝麻核桃硬了不好搓，重新开小火翻炒几下变软关火即可重新搓丸子啦。
将土冰糖放入锅中，加少许水，开小火熬煮。
同样，如果冰糖顺着筷子滴落到冷水中形成水珠，不化于水，就可以关火了。
倒入100克黑芝麻核桃，和冰糖完全混合均匀。
戴上一次性手套，5克一份，趁热搓成丸子即可。土冰糖的丸子比蜂蜜的丸子干很多，需要用手指捏实，再轻轻搓成丸子，用力了容易散开。如果搓到最后，锅里的黑芝麻核桃硬了不好搓，重新开小火翻炒几下变软关火即可重新搓丸子啦。
芝麻丸冷却变硬后即可装瓶啦，放冰箱冷藏保存，尽快食用。
小贴士
土冰糖版的丸子比蜂蜜版的丸子会难搓揉，可能多用些土冰糖会好些，但会太甜。
至于保质期，丸子放久了会出油，也不算变质，但最好一个月内吃完吧。
热心网友
时间：2022-07-11 09:30
什么叫做九蒸九晒？在古书里又叫九蒸九曝、九制。是古人用来炮制比较珍贵的药材一种传统方法，
说下原材料：纯天然槐花蜜+中国驻马店原产地油麻黑芝麻，经过9次古法炮制而成。
九蒸九晒黑芝麻的食用方法，至今已经有2000多年的历史，为力求更好的效果，需严格按照古法炮制。手工炮制九蒸九晒黑芝麻丸受到天气、人工等影响，这也就导致手工制作芝麻丸的产量不会太大。
工具要求非钢、铝、铁器物：柴火、土灶、竹木笼、石磨、铜锅等传统加工工具。而非用烧煤，煤气灶，或电蒸锅、烤箱。
烧柴讲用的是阳火，它是长在地上的，这个能量比较温和，用煤或天然气，或电蒸锅，这个能量很大，伤人体阴液。
最正宗的原产地九蒸九晒黑芝麻丸是这样古法制作而成的，9个重点，下面是九蒸九晒黑芝麻丸全部过程：
第一步：测试发芽率看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，只有具备这样的高发芽率的芝麻，种子都是活的才能选入做芝麻丸。
第二步：黑芝麻清水浸泡淘洗，为了去除黑芝麻里面的泥沙和杂物。
第三步：蒸制要在晴天时候，每天清晨开始蒸，上汽后计时4个小时。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净的蒸晒布上，然后暴晒一整天。
第四步：晒干时注意黑芝麻不能摊的太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒，吸足天地阳气！
第五步：重复以上步骤九次，记的每次都要淘洗，而且阴雨雾雪的情况下都不可以。
第六步：炒制，炒黑芝麻的时候一定要小火慢炒，不能炒老了，炒老了会苦。
第七步：磨粉，把九蒸九晒后的黑芝麻用石磨磨成细腻的状态，备用。
第八步：炼蜜时，先用大火将蜂蜜煮沸，然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。
第九步：制丸，把磨好的芝麻和蜂蜜按照合适地比例搅拌均匀，做成9克的丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹后装瓶密封。
制作黑芝麻丸其实并不复杂，它难在哪？一遍一遍地重复，一次一次的坚持，不厌其烦，不偷工减料，不走捷径地重复，它最难的地方是——考验人心，做一批芝麻丸最少要经过15-30天，遇到雨季的话时间更久。
除了要正确的制作工艺外，它的原材料也是非常重要的，原料的好坏决定着芝麻丸的品质。
因为芝麻丸是用来补肝肾，补虚羸，填脑髓的，所以一定要用籽粒饱满的中国原产地驻马店黑芝麻+延安42波美度槐花蜜，如果原材料本身就不好，再好的工艺也做不出好品质。
黑芝麻的产地等级直接关乎功效。
虽然外表看起来没什么区别，但是功效是根本没法比的。
这一直是河南驻马店市古法九蒸九晒手艺人——村里味的态度！
热心网友
时间：2022-07-11 11:05
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1、将黑芝麻淘洗干净后放蒸锅里蒸1个半小时。2、将蒸过的黑芝麻进行凉晒，反复9次。3、有太阳的时候再晒，没有太阳的话就不要蒸了，晒了9次，共用了16天。4、晒好后小火炒熟，全都发胖就好了，不要炒的太久，会苦，用石磨磨成酱，是流动性的，不用怕搓不成丸，加了蜂蜜就好了。5、蜂蜜小火加热至136度。6、趁热搓成丸，每个都是10克，用包装袋装起即可。7、完全冷了才可以包装，要不然热的时候包有热气，会有水份，会变质。常温保存就好，不要放冰箱。
热心网友
时间：2022-07-11 12:56
1, 九蒸九晒黑芝麻蜜丸的两种配方

1、孙思邈九蒸九晒黑芝麻丸配方：黑芝麻适量，九蒸九晒，研末；将大枣去核，捣成泥状。黑芝麻倍大枣泥量，调成膏，或做成丸。每日早晚服食1丸，功能补脾益肾，乌发养颜。
九蒸九晒的制法简称“九制”，很多古籍都有记载这种制法。蒸时为水，晒时为火，九次水火交融后，补而不腻、行而不滞、缓而不峻，可以久服。不惟黑芝麻，首乌、黄精等药材也通行此制法。 黑芝麻的九制之法不仅孙思邈，陶弘景、葛洪等也都记载过，但后世真正亲力亲为按照古法纯手工制作的人却并不多。
养肾是养生的重要内容。肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻。芝麻有黑的，有黄的，还有白的，但与肾的本色相应的黑芝麻，才有更好的药用价值和养生之功。用九蒸九晒这一古法能将黑芝麻的功效发挥到最大。
参考资料来源：搜狗百科：黑芝麻丸
2, 核桃仁黑芝麻丸的配方和制用法是什么？

功能详解
制作和服用方法：
将3升（约4斤）黑芝麻，用水洗净，放在笼屉上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒9遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白蜜或枣糕调和，做成直径约2厘米的丸子，服药的时候，不能把整颗药丸完全吞下去，这样吸收不了。芝麻丸的味道是很好的，要以愉快的心情，细嚼慢咽，这是服用芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。
黑芝麻的功能：
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。现代医学研究结果证实，常吃黑芝麻有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。黑芝麻含的维生E占居植物性食品之首，而维生素E能促进细胞*，推迟细胞衰老，常用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
3, 核桃仁黑芝麻丸怎么做？

你看到的是九拙堂吧，除了他们家还没有人在网上直播过程呢。至于孙思邈《千金要方》中提到的九蒸九晒黑芝麻，我给你说一下我自己这些年的经验和方法步骤。
九蒸九晒黑芝麻蜜丸：
首先芝麻操作过程中比较容易粘手套，注意不要一直用手抖芝麻。
1.清洗，去干瘪和泥沙等杂质，至少淘洗2次，如果泥沙多，需要淘洗至看不见泥沙为止。
2.第一次蒸，到蒸锅旁，用漏勺将剩余的黑芝麻捞在纱布上，每层约蒸6斤黑芝麻，不能太厚，注意蒸屉等平稳放置。
3.第一次晒，大气蒸1个小时后，提着纱布倒入簸箕中，摊均匀，每过15分钟到1个小时，翻动下黑芝麻。
4.晒干之后水淘洗，去掉黑芝麻脱的表皮
5.反复上述步骤，直至蒸晒九次
6.晒九次后，上灶台用铁锅炒香黑芝麻，然后用石磨将芝麻磨成粉，粗细情况需做实验。
7.炼蜜，50斤土蜂蜜（酸枣蜜和荆条蜜最佳，不要选择长蕊石头花蜜，因为碱性大，泡沫多），
8.炼蜜完成后，稍稍冷却，将炼蜜倒入盛装黑芝麻粉的不锈钢盆中，用搓丸板搓丸，放在备好的不锈钢孔盘上，用蜡纸包装好。
9.最后将包装好的芝麻丸放入冰箱冷藏。
10.保质期为：常温三个月，冷藏半年。
最后说一下，九蒸九晒黑芝麻蜜丸最好用柴火土灶，效果最佳。
名词解释
黑芝麻
黑芝麻（Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
芝麻
芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。 芝麻，被称为八股之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
热心网友
时间：2022-07-11 15:04
又到了核桃上市的季节，今天就整点用核桃做成的小零食，放几粒在包包中，随时随地给自己补充能量，无任何添加剂，孩子也可以放心食用。
材料:核桃仁，熟黑芝麻，枸杞子，蜂蜜
1、核桃仁放180度烤箱，烤6分钟。取出放凉。
2、核桃仁放料理机打碎，不用打太碎，有点颗粒好吃，而且太碎就出油了，影响效果。
3、大约打成这样，倒入大碗中。
4、黑芝麻也打成粉，倒入碗中。
5、核桃粉与芝麻粉拌匀加入少量蜂蜜，搅拌均匀。
6、取一小块用手攥紧，搓成圆团，若一搓就散，就再加一些蜂蜜。
7、全部搓成圆团。
8、把锡纸裁成适宜大小，没片包裹一个丸子。
