热东西不能直接放冰箱是对的吗？

发布网友发布时间：2022-03-04 06:17

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热心网友时间：2022-03-04 07:46

对。放入冰箱前需凉透。

无论是哪种食物，在室温下放得越久，细菌微生物就会繁殖得越多、越不安全。

研究表明:在室温下，可能引起食源性疾病的细菌(如沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)每20分钟就会增殖一倍。

因此，一般需要冷藏的食物不要在室温条件下存放超过2小时，夏季室外温度在32℃以上时，不要超过1小时。

储存热菜的正确的做法：

1、热菜要尽快用保鲜膜或有盖的饭盒密封装好，再放到冰箱里冷藏。可以避免水汽蒸发导致冷凝管上结霜，还可以避免空气中的细菌落入菜中，同时也可防止串味。

2、如果菜太烫就先用冰水快速降温，之后再放进冰箱。这样可以让食物的温度从细菌不易存活的高温迅速降到低温，减少细菌滋生。不要等它自己凉，以免滋生细菌。

3、菜太大份的话也达不到迅速降温的效果，可能很久温度都降不下来。所以要提前分装成几份储存最好。

如果菜出锅时感觉一餐吃不完，应该立即分装到不同的容器里，密封好放入冰箱，这样菜的细菌最少。

如果吃剩的再储存的话，菜已经在外面放置数小时了，而且被筷子翻过，这样显然立即封存的食物比吃剩的安全性高的多。

4、用扁而浅的容器装食物，增大表面积促使其快速冷却。

5、经常清理冰箱，避免食物堆叠太多造成冰箱空间拥挤，会导致制冷效果不足。