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猪心如何清洗

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首先,对猪心的外部进行充分的清洗,先用水浸泡10分钟,然后用流动的清水冲洗几遍,将猪心的表面洗干净。
然后,用刀沿着猪心的大血管将其划开,里面含有无数的毛细血管,会看到很多血块,腥味就是从血块处来的。猪心清洗的关键是要将血块清洗干净,这样腥味才会没有。将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压,将里面的凝血洗出去。
最后,将血块清洗完之后,再用面粉将猪心里里面面多抓几遍,然后将面粉洗去,到这里基本上猪心就清洗干净了。(面粉起到粘附的作用,可以将猪心上面的残留物粘附,用水冲洗掉就可以了。)

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