豆沙小面包制作步骤
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发布时间：20小时前
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时间：9分钟前
首先，从冰箱取出预先冷冻的老面，将其浸泡在冷藏的牛奶中，以保持面团的活性。
接着，将浸泡过的老面撕成小块，然后加入适量的面粉、白砂糖以及酵母粉，再打入一个鸡蛋，一起搅拌均匀，揉成柔软的面团。
将面团放入面包机中，选择揉面程序，先运行20分钟，然后关闭机器，等待几分钟后重新启动，再揉制20分钟，确保面团充分发酵和筋道。
揉好的面团经过一段时间的发酵后，将其取出，分割成相同大小的小面团，每个滚圆并放置10分钟进行松弛。
将松弛好的面团包入预先准备好的豆沙，然后整齐排列在烤盘内，进行第二次发酵，直到面团体积翻倍。
当面团发酵完毕后，取出并在表面刷上蛋液，撒上香酥粒，为面包增添额外的美味。然后将烤箱预热至180度，将装有面团的烤盘放入，烤制约25分钟后，即可取出新鲜出炉的豆沙小面包。
注意，在炎炎夏日，面包发酵过程可能会加快，需随时观察，避免面团体积过大影响后续步骤。建议使用冰箱冷藏的牛奶，以保持面团的最佳状态。
