拌面是哪里的美食 拌面怎么做简单又好吃
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发布时间：2025-01-17 15:02
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时间：2025-01-17 16:09
拌面起源于福建福州、沙县等地，广东人称之为捞面，则称为拉条子。拌面是将面条与酱料和配料混合，制作简便，深受人们喜爱。福建拌面常用花生酱，和扁肉搭配食用，风味独特。
福州拌面的做法是将碱面煮熟后，加入花生酱、酱油、猪油、味精等调料，再撒上葱花。沙县拌面与扁肉搭配，口味咸甜，油而不腻。广东拌面则以蚝油为酱料，配菜丰富，如菜心、馄饨、牛腩等。拉条子是用手拉制的小麦面制品，加入拌面菜，风味独特。
简单美味的拌面做法如下：酸辣凉拌面，需备葱花、蒜末、芝麻、花椒粉、胡椒粉、生抽、陈醋、香油、面条、黄瓜丝、花生米。首先炒香调料，加入调料拌匀，面条煮熟过凉水，再加入黄瓜丝、花生米、葱花拌匀即可。
茄子肉末拌面，需备肉末、茄子、葱姜蒜、小米辣、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖。先炒香调料，加入肉末翻炒，再加入茄条、蒜末、小米辣，加清水煮熟，面条焖煮，淋入汤汁，再焖煮即可。
香菇肉末拌面，需备面条、五花肉、香菇、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖。先炒香调料，加入肉末和香菇，加清水煮熟，最后加入水淀粉，拌匀即可。
番茄鸡蛋火腿面，需备面条、鸡蛋、番茄、火腿肠、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖。先炒香番茄，加入火腿肠、番茄酱，加清水熬煮，最后加入鸡蛋翻炒均匀。
肉末炸酱面，需备猪肉、大葱、大蒜、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、十三香。先炒香肉末，加入调料，煮至黏稠，面条煮熟过凉水，加入黄瓜丝、葱丝，最后加入炸酱拌匀即可。
