闻香识普洱
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发布时间：2024-10-17 09:37
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品鉴普洱茶的香气是一门细致的艺术。当使用杯泡法时，茶汤倒出后，右手持杯，左手轻盖杯盖，微微开启，鼻尖靠近杯沿，轻轻或深深吸嗅。每一次闻香不宜过久，一般保持在约三秒钟，以保持嗅觉的灵敏度。盖上杯盖后，确保香气不散，以便反复品味香气的微妙变化。
普洱茶的香气主要由纯度、强度和持久度等元素构成。香气的特性各异，如鲜浓代表香气浓烈且持久，鲜嫩则指清新而细腻，带有新鲜的愉悦感。浓烈则带有一定的刺激性，而清高则象征着清新高爽，适合嫩叶和工艺精细的茶叶。清香则带有一种柔和的纯香，虽不高扬，却能给人带来愉悦的体验。
岩韵和音韵是特定品种的香气特征，如武夷岩茶和铁观音。浓郁和馥郁则表示香气持久且带有特殊花香。鲜爽则强调香气的新鲜和活力，高甜则带有一种甜蜜的香气。鲜甜和甜纯则分别形容新鲜且甜香和甜而不腻的香气。
高香的茶叶香气高而持久，高山茶或秋冬季的茶常有此特点。强烈香气则强烈而持久，常见于高档红碎茶。至于浓和鲜浓，前者是丰满但无鲜爽，后者则兼有二者优点。
花果香在秋冬季节的优质普洱中常见，带有新鲜花果的香气。纯正则意味着香气纯净，无杂味。平正和平淡的香气虽淡，但无粗老气，给人一种平和的感觉。
钝浊、粗淡和低微的香气则分别代表滞钝、粗糙和低弱。青气和老青气则指的是新鲜茶叶的青臭味，而浊气则带有沉闷或不爽的气息。高火和老火焦气则与制茶过程中的温度控制有关，而闷气和异气则是茶叶质量问题的体现，包括焦味、烟味等不良气味。
