化学氮肥是否对人体有害?
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发布时间：2024-10-13 19:46
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关于生产无公害食品禁止使用合成氮肥，尤其是禁止使用硝态氮肥的问题。在我国，“绿色食品肥料使用准则”农业行业标准中规定，AA级绿色食品禁止使用任何化学合成肥料，但可选用砷、镉、铅含量低的煅烧磷酸盐、硫酸钾。A 级绿色食品可有条件限量地使用尿素或磷酸二铵，“但禁止使用硝态氮肥”。这些规定让人难以理解。例如可以使用硫酸钾而不能使用氯化钾，这里显然不是针对某些“忌氯作物”的。如果说要求使用的是天然的，而不是合成的产品，那么氯化钾基本上是天然的，硫酸钾相当一部分产品是由氯化钾经化学加工而成的。不能使用尿素而必须施用有机形态的氮也站不住脚。众所周知，尿素最初是在人、畜尿中发现而得名。含人、畜粪尿的有机肥能没有尿素吗?再说尿素本身也是一种含氮的有机化合物。硝态氮和铵态氮一样，是植物容易吸收利用的两种氮素形态，在生产绿色食品中禁止使用硝态氮肥是完全没有道理的，首先，在土壤中硝态氮和铵态氮是同时存在的，尤其是旱地土壤，其中无机态氮往往以硝态氮为主。所以不管是否施用硝态氮肥，土壤中本身存在硝态氮。第二，尿素或铵态氮肥施入土壤后，只要温度、水分等条件合适，尿素在脲酶作用下会很快水解为铵态氮，再经亚硝化细菌和硝化细菌作用，氧化为硝态氮。第三，有些作物是喜硝态氮作物， 如蔬菜、烟草等。在氮素营养以硝态氮为主的条件下，生长明显好于以铵态氮为主的情况。有些进口化肥用于蔬菜生产很受农民欢迎，其中条“秘密”就是含有硝态氮。第四，有人反对在蔬菜等作物上使用硝态氮肥，是担心蔬菜中盐含量过高。其实蔬菜中盐含量的高低，受多种因素影响。在施肥方面，单一施用氮肥、用量过高、采收期离追肥时间太近，都会引起蔬菜中盐含量增加。不同的氮肥品种也有一定影响，甚至有机肥施用过量，也会使蔬菜中盐含量超标。可见蔬菜中盐积累是多种原因造成的。只要掌握好氮肥和有机肥用量，注意氮、磷、钾和微量元素配合施用，在收获前不要再施氮肥，是可以既达到高产，又可把盐含量控制在较低水平的。
