凉拌蒜泥豆角做法
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发布时间：2024-08-18 15:28
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热心网友
时间：2024-08-29 06:14
要制作一道美味的凉拌蒜泥豆角，首先准备所需材料：豆角去尽老根，切成适当段，青红椒洗净后切成细丝，蒜瓣剥皮剁成末。
接下来，烧一锅热水，加入适量的盐，将豆角放入焯水，烫制约3分钟，以去除豆角的涩味。然后用凉水冲洗，确保豆角充分冷却并沥干水分。
在一个大碗中，将处理好的豆角、青红椒丝以及一半的蒜末放入，加入少许盐和糖，进行初步的腌制，让食材充分融合，静置约10分钟。
待腌制时间结束后，将豆角的水分倒掉，然后加入鲜贝露，增添鲜美的海鲜风味。接着，适量加入米醋，提升整体的酸爽口感，再撒入少许糖，调整酸甜平衡。
最后，将所有调料搅拌均匀，让每一片豆角都裹满酱汁。然后，将剩下的蒜末轻轻撒在拌好的豆角上，提升菜肴的香味。这样，一道口感爽脆、酸甜适中的凉拌蒜泥豆角就完成了。
