糯米糖藕制作方法
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发布时间：2024-09-08 21:36
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时间：2024-10-17 14:56
要制作糯米糖藕，首先需要准备以下原料：新鲜的藕600克，糯米250克，以及一些配料，如白糖250克，金丝小枣和酸梅。此外，桂花50克将为这道菜增添额外的香气。
制作过程分为几步：
首先，将藕洗净，刮去表皮，确保洁净。同时，将糯米洗净并沥干水分。酸梅需提前泡水备用。
接着，将藕的一头切去作为盖，将糯米填充入藕孔中，然后用切下的藕盖封住，并用牙签固定，以保持糯米的完整性。
将塞有糯米的藕放入高压锅中，加入足够的水，让水位没过藕。同时加入白糖、金丝小枣和泡好的酸梅，让藕充分吸收枣的香甜和糯米的软糯口感。
大火煮30分钟后，将藕取出，待其冷却后切片，装盘待用。
将煮藕的汁液倒出，然后加入桂花和酸梅水，根据个人口味调整糖量。再加入适量水淀粉，搅拌均匀，勾芡后烧开，淋在切好的藕片上，即可完成一道美味的桂花糖藕。
这道桂花糖藕不仅具有清香味，还适合在早餐、午餐、晚餐或者作为零食食用。它属于浙菜系列，对于贫血、便秘和需要止血调理的人群来说，具有健脾开胃的效果。然而，由于含有较多糖分，糖尿病患者需要谨慎享用。
扩展资料
一种用糯米和红糖等制作而成的养生食品，具有壮阳补血之用。
