肉桂酸基本介绍
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发布时间：2024-09-06 18:08
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时间：2024-10-09 09:23
肉桂酸，又名桂皮酸、3-苯基丙烯酸、亚苄基乙酸、trans-3-Phenylacrylic acid、Cinnamic acid以及3-Phenyl-2-propenoic acid，其化学式为C6H5-CH=CH-COOH，分子量为148.17。它以白色至淡黄色的粉末形态呈现，带有微弱的桂皮香气。肉桂酸在溶解性方面表现出优异性，能够溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿等，且在苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类中易溶，而在水中的溶解度相对较低，1克可溶解于2L水中（25℃）。其熔点为133℃，沸点高达300℃。在毒性方面，大鼠经口摄取的致死剂量为2500毫克/公斤。在实际应用中，肉桂酸在热水中可于6毫升乙醇中溶解，且能与多种溶剂如苯、丙酮、乙醚、冰乙酸和二硫化碳等任意比例混合。
扩展资料
肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。
