酥茶小豆腐
发布网友
发布时间：2024-09-06 18:09
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时间：2024-10-02 09:33
材料:
北豆腐50g，花生10g，杏仁10g，乌龙茶适量，盐2g，油适量，小葱圈适量
做法:
锅中放油，上火烧热，将花生和杏
仁放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出
沥干，撒上食盐，搅拌均匀，放置
晾凉，捣碎成花生杏仁碎。
豆腐用厨房用纸拭干表面水分，放
入油锅中，煎制表面微微金黄，取出，
切成2cm见方的豆腐块，这个步骤
主要是使豆腐中的水分析出，因此
不用煎炸太深。
锅中坐水，水开，放入乌龙茶，微
微煮45分钟，关火，放入切好的
豆腐小丁，浸泡1小时，待茶叶香
气和滋味都进入到豆腐中，捞出沥
干表面水分。
将茶香豆腐放入碗中，食用时撒上
花生杏仁碎、小葱圈即可。
酥茶小豆腐
材料:
北豆腐50g，花生10g，杏仁10g，乌龙茶适量，盐2g，油适量，小葱圈适量
做法:
锅中放油，上火烧热，将花生和杏
仁放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出
沥干，撒上食盐，搅拌均匀，放置
晾凉，捣碎成花生杏仁碎。
豆腐用厨房用纸拭干表面水分，放
入油锅中，煎制表面微微金黄，取出，
切成2cm见方的豆腐块，这个步骤
主要是使豆腐中的水分析出，因此
不用煎炸太深。
锅中坐水，水开，放入乌龙茶，微
微煮45分钟，关火，放入切好的
豆腐小丁，浸泡1小时，待茶叶香
气和滋味都进入到豆腐中，捞出沥
干表面水分。
将茶香豆腐放入碗中，食用时撒上
花生杏仁碎、小葱圈即可。
绿茶小饼※花生小饼
材料:
低粉120克，盐少许，黄油25克，糖适量，奶粉3大匙，水适量
做法:
1.黄油，糖，盐，奶粉，水加到一起搅匀，再塞入低粉（加入绿茶粉或者花生碎），黄油，糖，盐，奶粉，水加到一起搅匀，
2.再塞入低粉（加入绿茶粉或者花生碎），小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上，然后按扁。
3.烤箱预热200度，中层烤12分钟即可。
小诀窍
如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2，3分钟，或者一开始放到上层，但要缩短烤的时 间，以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整
红茶小蛋糕
材料:
黄油50克，白糖50克，低筋面粉80克，泡打粉2克，盐5克，鸡蛋1个，红茶10克
做法:
1.低筋面粉和泡打粉、盐混合均匀，过筛两次后备用。将黄油隔水溶化，红茶用水冲开；
2.在黄油中加入鸡蛋、白糖，搅打至均匀光滑，没有水油分离的情况；
3.慢慢倒入面粉，用橡皮铲翻拌至面糊光滑，没有颗粒，然后加入红茶水、少许茶叶拌匀；
4.拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入已经预热到200度的烤箱中，用200度上小火力，烘烤10-15分钟，看到蛋糕膨起表面变黄即可。
小诀窍
红茶的用量、牌子可以按照自己的喜好调整。加入茶叶可以使蛋糕的味道更香浓，如果不喜欢可以省略，或者用葡萄干、坚果仁代替，红茶也可以改用茉莉花茶、菊花茶等等。柔软的蛋糕飘着一阵阵茶香、花香，这样的午后多么甜蜜哈； 如果将面粉用量减少到50克，不加泡打粉，那么就是一款地道的红茶牛油几。蛋糕膨发的程度不会太大，但是一样香酥、柔软，下次可以试试。
奶茶小蛋糕
材料:
红茶包4个，牛奶50克，全蛋2个，糖120克，色拉油100克，低粉200克，泡打粉2小匙
做法:
1.红茶包内的碎茶叶和牛奶混合，浸泡一会；
2.全蛋加糖搅匀，再加入油搅拌均匀；
3.加入（1）中的茶叶牛奶混合物，搅匀；
4.低粉与泡打粉过筛，加入（3）中，以不规则方向搅匀（防止面糊起筋）；
5.将面糊放入小纸杯约8分满；
6.烤箱预热约180度，烤25－30分钟。
绿茶小品
材料:
杏仁粉160公克，低筋面粉140公克，泡打粉2公克，绿茶粉16公克，蛋320公克，盐2公克，细砂糖200公克，奶油300公克，蜜红豆粒220公克
做法:
1.杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、绿茶粉、盐、细砂糖一起拌均匀后，再加入蛋，轻轻的搅拌均匀。
2.再于作法1中加入融化的奶油与蜜红豆粒轻轻拌匀后，静置约20分钟。
3.准个两个半圆形长条模，并在里面铺好白报纸后再将作法2倒入模中，放入已预热好的烤箱里，以上火180℃、下火100℃，烘烤约30分钟即可取出冷却。
4.待作法3冷却后，再切成宽度约为2㎝的大小即完成。
抹茶小馒头
材料:
中筋面粉600公克，细糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，抹茶粉20公克，水280㏄
做法:
1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。
4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
5.将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
6.用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
抹茶小仓蒸糕
材料:
松饼粉200公克，细砂糖50公克，抹茶粉10公克，泡打粉5公克，牛奶1又1/4杯，蛋2个，蜜红豆适量
做法:
(1)将蛋置入盆中，加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀，砂糖颗粒融化。
(2)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛，加入作法(1)材料中拌匀。
(3)将蜜红豆适量加入材料中拌匀，即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。
抹茶小仓蛋糕
材料:
低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克
做法:
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖（80公克）与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
抹茶小仓蒸糕
材料:
松饼粉200公克，细砂糖50公克，抹茶粉10公克，泡打粉5公克，牛奶1又1/4杯，蛋2个，蜜红豆适量
做法:
1.)将蛋置入盆中，加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀，砂糖颗粒融化。
2.)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛，加入作法(1)材料中拌匀。
3.)将蜜红豆适量加入材料中拌匀，即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。
沙茶小瓜蘑菇炒
材料:
主料：白蘑菇，肉片，小瓜半个，沙茶酱（最好是牛头牌）。
做法:
1、小瓜去皮去瓤，切成小段，在滚水里烫软备用
2、肉片用酱油、料酒、芡粉淹15分钟
3、白蘑菇一切四备用
4、热油爆香肉片，放入一茶勺沙茶酱盛起来，放入蘑菇、烫过的小瓜同炒，加一点点水加盖闷片刻，放入肉片翻炒，勾芡，起锅！OK。
