酥炸素黄雀做法
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发布时间：2024-09-06 18:09
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热心网友
时间：2024-09-18 16:28
制作酥炸素黄雀的过程简单且美味，首先准备所需的原料：土豆、圆白菜、水发香菇、冬笋、油豆腐、面粉、湿淀粉、泡打粉、花椒、香油、番茄酱。
将土豆去皮，放入蒸笼蒸煮至熟，取出后压成泥备用。接着将圆白菜切成丝，加入适量的盐腌制，挤干多余的水分，然后加入白糖、番茄酱搅拌均匀。
水发香菇和冬笋切成小米粒状，放入油锅中炒熟，加入料酒、盐调味，随后加入土豆泥、冬笋、香菇、糖、味精、胡椒粉、香油，充分搅拌成馅。
将油豆腐切开一半，翻转成开口朝外的状态，将馅料填入油豆腐内，注意要填满，确保油豆腐内部充实。
接着准备面糊，将适量的面粉、湿淀粉、泡打粉混合均匀，调成稠度适中的糊状。
热锅加油，待油温达到六成热时，将裹上面糊的油豆腐轻轻放入油锅中，炸至外皮酥脆，呈金*，捞出沥干油分。
最后，在炸好的油豆腐上撒上一些花椒香油，搭配番茄酱和圆白菜丝，即可享用美味的酥炸素黄雀。这道菜肴融合了土豆的绵软、圆白菜的清新、香菇和冬笋的鲜美，搭配上酥炸的外皮和香辣的内馅，口感层次丰富，色香味俱全，是一道不可多得的素食佳肴。
