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大蒜鲶鱼制作方法

发布网友 发布时间:2024-09-08 11:27

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热心网友 时间:2024-09-30 10:01

要制作大蒜鲶鱼,首先准备工作开始。在新鲜的鲶鱼背部轻轻划上4-5刀,以便于入味。接着,准备大蒜,将适量的油倒入锅中加热,当油温适中时,将蒜头放入锅中,炒至香味四溢,再加入切末的姜和辣豆瓣酱,调入适量的盐、糖、味精和酱油,搅拌均匀后,将处理好的鲶鱼放入锅中,同时倒入适量的高汤。


汤汁煮沸后,转至小火,让鱼慢慢炖煮10至15分钟,期间需不时翻动鱼身,确保鱼肉均匀受热。当鱼肉熟透后,使用夹子将其小心地取出。此时,将切好的葱花和辣油加入锅中,快速翻炒,接着加入少许太白粉勾芡,增加汤汁的浓稠度。最后,别忘了在起锅前加入一点醋,提升风味。淋上这道酱汁,一道美味的大蒜鲶鱼就大功告成了。




扩展资料

大蒜鲶鱼,隶属于川菜;色泽红亮,蒜香浓郁;独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

热心网友 时间:2024-09-30 10:03

要制作大蒜鲶鱼,首先准备工作开始。在新鲜的鲶鱼背部轻轻划上4-5刀,以便于入味。接着,准备大蒜,将适量的油倒入锅中加热,当油温适中时,将蒜头放入锅中,炒至香味四溢,再加入切末的姜和辣豆瓣酱,调入适量的盐、糖、味精和酱油,搅拌均匀后,将处理好的鲶鱼放入锅中,同时倒入适量的高汤。


汤汁煮沸后,转至小火,让鱼慢慢炖煮10至15分钟,期间需不时翻动鱼身,确保鱼肉均匀受热。当鱼肉熟透后,使用夹子将其小心地取出。此时,将切好的葱花和辣油加入锅中,快速翻炒,接着加入少许太白粉勾芡,增加汤汁的浓稠度。最后,别忘了在起锅前加入一点醋,提升风味。淋上这道酱汁,一道美味的大蒜鲶鱼就大功告成了。




扩展资料

大蒜鲶鱼,隶属于川菜;色泽红亮,蒜香浓郁;独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

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