腐皮肉卷腐皮肉卷的做法
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发布时间：2024-09-07 23:01
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时间：2024-09-07 23:09
要制作美味的腐皮肉卷，首先准备以下材料：
豆腐皮3张
瘦肉300克
香葱2棵
生姜1小块
适量的面粉，可根据个人口味添加其他配料
接下来，调制调料：
食用油500克（实际消耗60克）
香油1小匙
酱油2小匙
料酒1小匙
精盐1小匙
白糖1/2小匙
味精1/2小匙
步骤如下：
洗净香葱切段，生姜剁成末。猪肉洗净剁成肉茸，放入碗中，加入清水、精盐、味精、料酒和姜末，搅拌均匀，制成肉馅。同时，将面粉加水调成稀面糊备用。
将豆腐皮铺在菜板上，去除边缘的毛边，然后均匀地放入肉馅，形成粗条形。接着，将豆腐皮由内向外卷起，用稀面糊封口，防止肉馅流出。
在锅中加入足够的油，加热至七成热，然后将卷好的肉卷放入油锅中炸至熟透，捞出沥油，切好后摆放在盘中。
锅中留少许底油，加入葱段、姜末、酱油和白糖，用小火慢慢煮至汤汁收浓，再加入香油，迅速淋在炸好的腐皮肉卷上，即可完成。
这款腐皮肉卷色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜美，是一道营养丰富且美味可口的家常菜肴。
