食用植物油食用植物油的选购技巧
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发布时间：2024-09-07 06:11
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时间：2024-09-14 03:42
在购买食用植物油时，有几个关键点需要注意，以确保选择到优质的产品。
首先，闻其气味。优质的植物油应该散发出其特有的香味，如花生油的浓郁、芝麻油的醇厚或菜籽油的清新。若有异味，可能是酸价或过氧化值超标的信号。
其次，观察外观。好的食用植物油清澈透明，色泽纯净，无任何杂质。你可以通过这些特征来判断其精炼程度和纯度。
价格也是一个参考因素。在比较时，要留意同类产品的价格差异。例如，花生油的常规价格大约在100元/5L，如果发现有明显低价的产品，务必仔细查看其产品名称、配料表，以防被低价混淆视听。
阅读标签是至关重要的。选择知名品牌的大型产品，确保其标签上包含产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、制造商信息、产品等级、转基因标识以及储存条件等详细信息。纯正的植物油如花生油、大豆油、芝麻油或橄榄油，配料表中应只有一种原料，而调和油则可能包含多种原料，配料表中原料的排列顺序可以帮助你了解每种油的成分比例。
最后，学习一些简易鉴别方法。例如，可以通过冷藏鉴别花生油。将油冷藏10℃左右，纯正花生油在10分钟后会有一半凝固，而掺杂其他油的花生油可能只有底部少量凝固，这可以帮助你做出更准确的选择。
扩展资料
植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。
