芒果最好吃的季节 怎么买怎么切怎么做都有诀窍
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发布时间：2022-03-01 18:34
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热心网友
时间：2022-03-01 20:03
从前一年的12月，到次年的9月，在这长达十个月的时间里，杭州市民都可以吃到国产的芒果。不同品种的芒果上市的时间不一样，海南芒果上市最早，12月到6月都可以买到，云南芒果、广西芒果、攀枝花芒果先后在5到8月上市。今年，原本晚熟的攀枝花芒果提前上市了，所以爱吃芒果的朋友们有福了，现在市面上芒果品种多样，且价格普遍都很亲民。
目前市面上最多的芒果是广西桂七芒和攀枝花芒果。价格都在十元一斤左右。
广西桂七芒
广西桂七芒产自广西百色。肉色金黄，品质上乘。桂七芒“吃软不吃硬”，要放熟了才好吃。
攀枝花芒果
攀枝花芒果是中国生长纬度最高的芒果，因此上市时间也最晚，一般8月上市。它有一个特点就是个头大，吃起来特别爽，并且含糖量高，口感细腻。
现在，在杭州的华润万家，芒果也在热卖，热农一号特卖7.98元/斤，瓦橙特卖9.59元/斤，金煌12.99元/斤，价格也都比较实惠。
关于芒果的Q&A
平时我们听到的芒果品种很多，像什么凯特芒、小台农、鸡蛋芒、象牙芒，这些品种都有什么特点呢？
1、重约100克的青芒果，即鸡蛋芒; 2、扁圆形的黄芒果，即台农芒; 3、重约500克的长芒果被称为象牙芒; 4、凯特芒的个头大，偏圆形，单个重800-1000克 5、红苹芒重约重约500克，在阳光充足的地方，果皮呈粉红色，外形酷似苹果。 6、爱文芒果实呈倒卵型，果皮底色深黄，盖色鲜红。 7、贵妃芒果实长椭圆形，果实顶尖小。
芒果要怎样挑选呢？
无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现。对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。
芒果熟到什么程度最好吃？
芒果“吃软不吃硬”，一定要放熟了才好吃。生芒果不能放冰箱，否则就熟不了了。判断芒果熟没熟的方法很简单，用手指捏一捏，软了就OK。如果你的芒果很傲娇，放了几天还不软，可以试一试下面这个方法——
几道用芒果作为食材的美味（俗称“芒果正确的打开方式”）
切芒果*好
看懂了吗？好吧，难度太大，我们还是从最基本的手法练起吧
芒果直立，在侧面切下（不要切到芒果核）
同样切下另一侧的芒果
用刀在切开的芒果片上划直条，深度刚接触到皮
再横过来，划直条，同样深度刚接触到皮
划好的芒果用两只手托着反过来，就可以吃了
芒果双皮奶
主料：牛奶 (250g) 鸡蛋清 (两个) 芒果 (1个) 调料：白砂糖 (一勺半) 厨具：蒸锅、炒锅 1、准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半 2、首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开） 3、把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用 4、鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀 5、牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子 6、把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中 7、蛋清倒入牛奶中 8、搅拌均匀 9、用筛网过滤牛奶，筛去泡泡 10、把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来 11、包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用 12、完成 13、可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果
芒果班戟
主料：牛奶 (240克) 低筋面粉 (90克) 鸡蛋 (50克) 黄油 (15克) 糖粉 (20克) 调料：动物性淡奶油 (100ml) 芒果 (适量) 厨具：平底锅 1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀 2.倒入牛奶搅拌均匀 3.筛入低筋面粉轻轻拌匀 4.黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀 5.放那静置20分钟左右 6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水 7.平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状 8.等表面凝结成半透明状 9.做好的面皮放那晾晾冷却 10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角 11.芒果切出小长条粒 12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条 13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来 14.倒过来收口朝下 15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟小窍门： 1、天气渐热，淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬！
芒果小千层蛋糕
主料：牛奶 (240克) 低粉 (80克) 鸡蛋1 (个) 黄油 (15克) 细砂糖 (20克) 动物性淡奶油 (150克) 新鲜芒果 (适量) 调料：无厨具：打蛋器、不粘锅、平底锅 1.鸡蛋嗑进碗里打散，加入细砂糖拌匀 2.倒入牛奶搅拌均匀 3.筛入低粉轻轻搅拌至完全混合均匀 4.黄油放入微波炉加热30秒成液态，倒入面糊里拌匀 5.将面糊过筛2次 6.冷藏静置20分钟 7.电饼铛开启下盘加热，勺入一大勺面糊，用圆底勺将面糊摊开成圆形，待煎至面糊凝固时用手轻轻整张揭起，放于盘中冷却 8.淡奶油加细砂糖打至九成发 9.芒果去皮切成小方粒 10.放一张面皮做底，抹上奶油撒上芒果粒，再铺上一张面皮，如此叠加小窍门： A：层次根据个人需要食用的量制作 B：芒果可换成樱桃，草莓，黄桃等新鲜水果 C：奶油打发好如果没有及时制作，可以先放冰箱冷藏，以免化掉和切件的时候不好操作
