怎么烧红烧猪蹄
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发布时间：2022-04-22 01:09
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热心网友
时间：2022-05-12 20:59
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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，尤其是女人常吃，还可以美容养颜哦！今天做了红烧猪蹄，软糯Q弹，肥而不腻，非常好吃。
红烧猪蹄的做法
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1
猪蹄买的时候让店里帮忙剁成小块，不要自己回家剁，骨头特别硬，不好剁，要用水泡一下因为有点腥味，花生提前用水泡好。
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2
猪蹄焯水，凉水下锅煮开，会有很多浮沫，这些都是脏东西，所以肉类的食物，我们在做的时候都要焯一下水，然后捞出再用清水洗一下，控干水分。
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3
这一步很关键，也就是炒糖色，做红烧肉的时候，肉上色是否红亮，这一步起着关键性的作用，锅里倒油，放入冰糖或者白砂糖，小火慢慢让糖融化，直到完全融化，成这种焦糖色，这时不要倒肉。
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4
糖开始慢慢起泡，然后泡沫慢慢变小，开始有点冒烟的时候，把肉倒进去，快速的翻炒，使肉均匀的上色。
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然后倒入调味料，葱姜，生抽老抽、料酒。
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放入调味料之后，先不要倒水，炒一会，炒出香料的味道，这个猪蹄颜色还是上得很漂亮的。
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7
猪蹄里加入水，多加一些，因为炖的时间会有点长，小火炖40分钟之后放入花生和盐继续炖。
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大概炖了2个小时以后，汤汁也收的差不多了，猪蹄也已经炖的入味酥烂了，关火。
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9
红烧猪蹄就做好了，色泽红亮，酥香入味，软糯Q弹
红烧猪蹄的成品图
热心网友
时间：2022-05-12 22:17
❖目录
1红烧猪蹄怎么做好吃
2花生焖猪手煲
3猪脚炖花生的做法
4香菇炖猪蹄
5红烧黄豆猪蹄
1红烧猪蹄怎么做好吃
红烧猪蹄了口感是非常独特的，适合很多人吃，可以说是老少皆宜。在制作红烧猪蹄的时候可以选择材料有猪蹄、料酒、老抽、糖、水、生抽、姜、蒜、盐等材料。在制作之前应该先把猪蹄焯水备用，然后在锅里面放油油烧至五成熟之后倒入白糖，日成为红色然后放入猪蹄进行翻炒，紧接着倒入生抽、料酒。闷置一会儿之后，倒入适量的白开水焖制一会儿收汁就可以了。
2花生焖猪手煲
花生焖猪脚是一个非常经典的制作，家常菜肴在平时也比较常见。这个时候首先应该准备猪蹄两只、花生仁适量、冰糖、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、茴香等材料。首先应该把猪脚切成小块儿，洗干净之后用料酒加水焯一下。花生用清水煮开，然后捞出来待用，紧接着把花生和猪脚一同放在高压锅里面，加入适量的清水放入茴香、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐少许，闷至成熟就可以了。
3猪脚炖花生的做法
在制作花生猪脚的时候，我们应该先把材料备齐。用到的材料主要是猪脚、花生、盐、糖、酱油、番茄酱、大葱、大蒜、老姜片。首先应该把猪脚劈开，然后切成均匀大小的块状，然后先把猪脚给戳一下，把里面的腥味给去掉。紧接着，在锅里面倒入冰糖加入适量的水融化成为*糖浆慢搅拌，记得把猪脚倒入锅里面搅拌均匀，把猪脚上色。然后把花生倒入高压锅里面，一同焖制就可以了。
4香菇炖猪蹄
香菇炖猪蹄的做法是非常简单的，营养价值也是非常高的，首先我们应该把猪脚剁好，然后在清水里面泡一会儿，接着再把猪蹄用开水绰一下。把姜片和香菇浸泡一会儿，紧接着把所有的材料放入高压锅里面。做的材料主要是生姜、香菇、猪脚、盐、葱、蒜等，放入高压锅之后入适量的水，大火焖炖就可以了。香菇炖猪蹄可以起到美容养颜的功效，是很多爱美女性的首选食物。
5红烧黄豆猪蹄
红烧黄豆猪蹄是制作猪蹄的最常见做法，用到的材料主要有葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水。首先应该把黄豆浸泡一会儿，然后把猪蹄切开，做成大小均匀的块儿状。然后在锅里面放水煮开，放入姜片葱还有猪蹄，把猪蹄血水戳一下。然后捞出来重新放入清水烧开之后放入猪蹄和其他调味品，小火炖煮就可以了，这样制作出来的红烧黄豆猪蹄口感是非常棒的。
