包饺子馅放十三香还是胡椒粉
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:07
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懂视网
时间：2022-08-03 19:44
1、很多人在调制水饺馅料的时候，还是存在一些误区，不管调什么馅料都会加五香粉或者十三香，这样是非常不正确的。调制这4种饺子馅，不要放五香粉或十三香，不然会不好吃！
2、韭菜素馅。
韭菜素馅的水饺可以说是最受欢迎的一种馅料，因为韭菜在一年四季当中都有，而且价格还不是很贵，韭菜素馅的水饺味道非常鲜美。其实韭菜素馅也是最容易调制的，因为它添加的调味品比较少，只需要加食用盐和食用油就可以了，千万不要加香葱和生姜，这样反而会把韭菜本身的香味遮盖住。
3、韭菜肉馅。
韭菜除了可以制作成素馅水饺，还可以调制成韭菜肉馅，不过韭菜素馅的调制和韭菜肉馅的调制还有一些不同。韭菜肉馅的调制需要分开调制，韭菜洗干净切碎以后放在一个盆子中，肉馅剁好以后放在另一个盆子中，在盛韭菜的盆子中只需要加食用油，而在盛肉馅的盆子中只需要加食用盐，两个盆子中的馅料分别搅拌均匀以后，再倒到一个盆子中，然后再用筷子搅拌均匀，之后就可以擀饺子皮，然后包饺子啦。
4、芹菜肉馅。
在调制芹菜肉馅的时候，除了可以加食用盐和食用油以外，还可以加一些葱花和生姜末。如果可以吃的口味比较重，还可以用一个小碗，碗中加入一些花椒，浸泡5分钟左右。然后把花椒捞出来，把花椒水倒在芹菜肉馅中，用筷子搅拌均匀，然后就可以包水饺了。
5、酸菜馅。
现在越来越多的人喜欢吃酸菜馅的水饺，因为吃起来又酸又香，越吃越开胃，所以很多人都会包酸菜馅的水饺。我们在调制酸菜馅水饺的时候，把酸菜切碎放入盆中，放入剁好的肉馅，再加食用盐、食用油、生姜末、香油和蚝油，用筷子搅拌均匀就可以包水饺了。看了这篇文章，你知道如何调制这4种馅料了吗？包完水饺，煮好水饺，再调制一个蘸料，把蒜泥和食醋放在一起搅拌均匀，再滴上几滴香油，用水饺蘸着吃，又香又辣又好吃，而且营养还比较均衡，让人吃了还想再吃。
热心网友
时间：2022-08-03 16:52
包饺子馅放十三香还是胡椒粉要看具体是什么馅料，如果是素馅，不需要加入十三香，可以放入少许的胡椒粉，如果是荤馅，可以加入十三香和胡椒粉，前者更好一些。
俗话说“饺子好吃，馅难调”，这饺子好不好吃取决于那一口馅，在制作馅子的时候，可以根据馅子的种类来调制，比如调制韭菜鸡蛋馅子的时候，可以加入葱油拌匀，鸡蛋加入胡椒粉，清水搅匀，入油锅中炒熟，凉透，这样制作出来的饺子馅会更好吃。
如果制作的是羊肉馅的饺子，制作的时候，最好是将羊肉剁成细一点的肉馅，加盐，胡椒粉，姜汁抓匀，再分次加入花椒水，这样口感会更好。
饺子多以冷水和面，和好后要盖保鲜膜醒发，这样烹饪出来的效果会更好。
荤馅在调制的时候，一般是需要加入水的，葱、姜或者是花椒水，这样加入以后，调制出来的馅料会更好吃。
素馅水饺在调制时，尽量不要放老抽，十三香，五香粉等重色重味的调料，这样烹饪看起来十分不好。
