蚌埠特色美食有哪些？
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发布时间：2022-04-22 01:01
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时间：2023-05-30 21:19
蚌埠是安徽省辖地级市，蚌埠市简称“蚌”，据史载蚌埠“古乃采珠之地”，故别称珠城。虽城市不大，但这里美食小吃众多，汇集了南北饮食文化的特点，造就了独具特色的蚌埠美食，那么蚌埠著名的美食小吃有哪些呢？
十大安徽蚌埠特色美食小吃
1、蚌埠雪园馄饨——精选猪前夹肉，加兑祖传秘方调味汁；然后搅拌成馅料，再以独特的手法包放，快火下熟；盛上当日的大块猪腿胫肉骨和母鸡熬制成的浓白高汤；再洒上自制的胡椒粉、小香葱、虾皮、榨菜等调味料。
2、缸贴烧饼——是由十余种天然中草药精心配制，加以纯正的小磨麻油特级面粉芝麻，在缸中贴烤而制成。缸贴烧饼色泽浅黄，外酥内绵，瓤层次分明，筋道利口，香酥怡人经久难忘。
3、湖沟烧饼——以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成，制成后，外皮整体呈蟹*，芝麻黄亮如金；吃起来香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，口感甚美。
4、老固镇月子饭——吃一碗飘香的老固镇月子饭，可温饱肠胃，又可慰藉心灵。有滋阴补肾、强身壮体之功效，营养丰富，容易消化，倍受广大群众欢迎。
5、蚌埠盘丝饼——始创于清末民间，是在抻面基础上发展起来的一种精细面食，距今约有200多年的历史。传统味道浓丝丝透明，口感酥脆，故得名盘丝饼，深受大众欢迎。
6、面筋泡灌鸡蛋——是在油条灌鸡蛋的基础上发展而来的。蚌埠小吃油条，旧时以炸制焦酥香脆而闻名。富裕人家常爱在油条铺，要炸油条的师傅，把刚出锅的油条，用筷子把一头捣通，灌入鸡蛋回炉，使之外焦内嫩，风味异常。
7、蚌埠雪园汤圆——酒酿浑汤是用蜂蜜、桂花、酒酿制作而成，馅料分为多种，有芝麻、豆沙、桂花、山楂、红绿丝、草莓酱等，可以说香糯可口的雪圆小吃陪伴了一带又一代蚌埠人。
8、烧饼夹里脊——蚌埠人创造性地把烧饼和油炸里脊结合到一起，并用甜、辣、孜然、蚝油将二者完美的结合，创造了一种新的街头小吃——烧饼夹里脊。
9、金香丝粉丝——又名董湖粉丝，其金*外表的视觉、清香入口的嗅觉、丝丝顺滑的味觉。采用手工制作，所以粉丝久煮不糊不腻，保持原滋原味红薯的芳香。
10、梅桥蜜角——是以面粉、植物油、白糖、饴糖为主要材料制成的，目前，这一传统手艺几近失传，已列为蚌埠市非物质文化遗产。
