日韩为什么比中国人还爱吃麻婆豆腐？

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在历史上，水豆腐发源地被确定为中国，由于做豆腐的原料是黄豆，黄豆的产地是中国。中国有传奇，豆腐的发生彻底是一个出现意外，原意就是为了做炸药，结论炼出白白嫩嫩的水豆腐。

之后，水豆腐进到日本，马上被日本的皇室们誉为佳品。那个时候的水豆腐或是奢侈品牌，毕竟在日本，豆腐的制作加工工艺繁杂，并且黄豆也不便宜，直至江户时期之后，大豆的种植总面积扩张，才慢慢下移到普通百姓的饭桌上。

针对做豆腐、吃豆腐，你对日本人都是服气的。她们真的是太喜爱水豆腐了，以至于在江户时期，就已把水豆腐做成各种各样花式。不得不说是指，日本对豆腐的功底，知名度确实比大家更大一些，以致于许多欧洲人把“去日本吃一回水豆腐”当做旅游全攻略。

日本的水豆腐，大概可以分为木棉树水豆腐和绢豆腐二种。尤其以绢豆腐深受消费者青睐，假如说一定要去日本某一个地方吃豆腐，那样绝大多数旅游家、美食爱好者都是会表明：一定要去京都吃绢豆腐。

在日本，比较好的绢豆腐出产自京都。这儿水质带有纯天然矿物，并没有氯气消毒，水体极好。制酒、生抽、茶艺等需要使用水手艺，都少不了京都水。而京都每一家店面对水的把握，在各个年代和时节巧妙的调节，促使每家老店铺的产品一直受到欢迎。

京都的绢豆腐，以细致着称。赶到京都得人一定要吃汤水豆腐，做法就是将绢豆腐放入泡浸了盐渍海带的茶汤里升温，用筷子夹起水豆腐，蘸着调料汁服用，口味之丝滑、黄豆之芳香，是不可多得的味蕾感受。

和京都的汤水豆腐味道截然不同的是，日本人一样钟爱另一种豆腐的味儿，它来源于中国四川，赫赫有名的麻辣豆腐，在日本扎根发芽，如果想问横滨唐人街最有名的特色美食，一定是考生和麻辣豆腐。

绝大多数带上“中华”的改进中国饭店，都是会给予这一道麻辣豆腐。许多日本人吃过文化整合改进的麻辣豆腐，十分钟爱，因此鼓足勇气尝试正宗四川麻辣豆腐，也被辣到泪水鼻涕直流。

最先肯定的是，日本的麻辣豆腐使用的豆腐是好吃的东西，对本就钟爱豆腐的日本人而言，这个菜即然用了自己最喜爱的原料，味儿毫无疑问非常好。并且日本人牙头一直不咋地，爱吃软的食物。

再一个是日本人文化整合改进，正宗四川麻辣豆腐，口感太浓郁太香辣，日本人无法接受，于是他自身开展改进，把应该有的麻椒革除，添加味儿更柔和苦椒酱，促使麻婆豆腐的甜味正合适下饭菜，又不会品尝到人抱头痛哭。

确切地说，日本人麻辣豆腐应该叫“中华麻辣豆腐”，和中国四川正宗麻辣豆腐相差很大。近些年也有许多四川人以往开实体店，发布正宗四川麻辣豆腐，但是味道过重，日本人无法接受，因此迫不得已顺从本地口感，变为“中华麻辣豆腐”。

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日本做豆腐的历史很悠久，他们强在制作手法比较传统，拥有较为优质的大豆原料。因为日本潮湿的气候环境导致了他们对火锅、麻婆豆腐这样又辣又火热的食物情有独钟。

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正宗的四川麻婆豆腐，味道太浓烈太麻辣，日本人无法接受，于是他们自己进行改良，把该有的花椒摒弃，加入味道更柔和的苦椒酱，使得麻婆豆腐的辣味正适合。

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强在豆腐做的嫩而且还很有味道。因为麻婆豆腐是中国的传统美食，有一定的历史。

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日本人可以做出鲜嫩的豆腐；主要是因为中国的麻婆豆腐口感非常的过瘾。