海蛤蜊怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 00:50

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热心网友时间：2022-05-13 04:02

材料：蛤蜊250克。

调料：葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，绍酒半大匙，酱油、精盐、味精各少许，白糖一匙。

①用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。

②覆上微波薄膜，高火3.5分钟至熟即可

起油锅放入姜末，葱花，放红辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒，翻炒到有开口的为止，盖锅盖约一分钟，出锅即可，不放水，不放盐，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强。

注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加痛风危险，请饮酒适量。

原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

3、丝瓜切成大片。4、中火烧热锅中的油。

5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。

主料：蛤蜊辅料：青椒、蒜、干辣椒、姜、葱

辣炒蛤蜊

调料：食盐、花生油、豆瓣、酱油、生抽、料酒

1.准备好材料。

2.青辣椒切块，干辣椒切段，大蒜切片，葱切段，生姜切丝备用。

3.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙泥（淡盐水，最好使用20度左右的温水浸泡）。

4.锅里烧水，下入蛤蜊焯水，口张开立刻捞出。

5.用清水快速冲洗干净（避免有残留的泥沙，如果浸泡时间足够可以省去此步）。

6.锅里倒油，烧至6成热，下入蒜片，葱段，姜丝，干辣椒爆香。

7.再倒入郫县豆瓣，翻炒出香味，炒出红油。

8.放入洗净的蛤蜊，青辣椒。

9.调入料酒、盐、酱油、生抽调味。

10.继续翻炒一会，让蛤蜊肉入味即可。

1、为了让蛤蜊吐干净泥沙，可在盆里放一点盐，这样它们吐得更快更多

2、味精和盐少加点，海鲜本身就有咸味和鲜味了。

3、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。