腊肉怎么洗
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发布时间：2022-04-19 22:31
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热心网友
时间：2022-06-04 11:19
展开1全部腊肉煮之前，怎么洗才干净？
技巧一：
怎么在清洗腊肉的时候，如果说腊肉制作时间比较长了，皮比较硬的话，刚取下来不要急着去浸泡清洗。首先需要用火烧一下腊肉的皮，这个做法叫做烧皮子。因为经过火烧一下，腊肉的皮就会变得有弹性一些，切的时候更容易切，炒出来也容易嚼，不然的话腊肉皮非常硬，切的时候不容易切，咬的时候更加咬不动。
技巧二：
有一些腊肉，比如风干肉，或者是制作时间不是很长的。咱们就可以放在锅里面蒸，蒸之前也一定要把腊肉表面给冲洗干净，然后锅里加入适量的清水，然后大火煮开，等锅里上蒸汽之后。然后再把肉放进去蒸，十分钟到半个小时左右。这样蒸出来的腊肉，切的时候和吃的时候比较松软，而且腊肉的腊味流失的也比较少，吃起来的口感比较软一些。而且切的时候和吃的时候也比较容易切，比较容易嚼，腊味不会淡。这种就比较适合风干腊肉，适合盐少的腊肉。
技巧三：
如果说是一些腊肉，用盐腌制的比较多的，或者是味道比较重的腊肉。咱们就可以再放入清水里，冲洗干净外面的脏东西之后，然后放进锅里，加入适量的清水，煮10分钟到半个小时左右。煮的时候，最好是按照腊肉的盐分，和制作时间的长短，来确定煮腊肉的时间，如果腊肉比较咸或者是制作时间比较长，比较硬的话就煮久一点。出锅之后再冲洗干净，就可以切片用来炒菜吃了。
热心网友
时间：2022-06-04 11:19
付费内容限时免费查看回答1、将腊肉用沸水泡，再用热水洗，连续洗几次就干净了。2、腊肉先用冷水浸泡一天，然后用淘米水冲洗。3、用热水浸泡一下腊肉，然后在腊肉的表面涂抹上一些食用碱面，接着反复的搓洗腊肉表面。
方法一：热水清洗
腊肉虽然不好洗，但不要用洗洁精洗。可以先烧开水，然后用沸水泡，再用热水洗。如果清洗一遍以后水比较混浊的话，就再换一次热水洗。如果水还是比较浑浊的话，就继续换热水清洗。一般来说洗几次就干净了。
方法二：淘米水清洗
平时被我们倒掉的淘米水是洗腊肉的好帮手。腊肉先用冷水浸泡一天，然后用淘米水冲洗。用淘米水清洗腊肉的话，会非常的轻松。
方法三：碱面清洗
如果腊肉清洗起来比较困难，这种情况下可以直接用热水浸泡一下腊肉，然后在腊肉的表面涂抹上一些食用碱面。接着反复的搓洗腊肉表面。如果清洗的效果不明显，可以反复多次的涂抹食用碱面来清洗腊肉。
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