怎样杀虾比较合适?
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发布时间：2022-04-19 22:38
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热心网友
时间：2022-06-26 15:13
可直接剪掉虾头的方法最为简单。虾的处理方法：虾头包括头、胸、甲三部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里；剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，要将其挑出。
1、把虾先洗干净。
2、剪去虾的头部。
3、剪去虾的触角。
4、剪去虾头前面的须和脚，虾身子的脚可以剪，也可以不剪。
5、在虾头和虾背的交界处横剪一刀。
6、将虾头的竖着剪开。
7、完成虾的处理。
热心网友
时间：2022-06-26 15:13
可直接剪掉虾头的方法最为简单。
虾的处理方法：虾头包括头、胸、甲三部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里；剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，要将其挑出。具体操作步骤如下：
所需工具：剪刀、菜刀
1、买回来的虾先用清水清洗一遍；
2、剪掉虾头：以45°的角度从虾脑部向下剪除虾头；
3、剪掉虾尾：用剪刀奖虾尾剪掉；
小提示：剪的时候稍微带一点尾部的肉，这里括约肌难以入味且难嚼。
4、挑出虾肠：切开虾背，用刀将背上虾肠轻轻挑出；
5、再用流水清洗一遍，即可烹食。
热心网友
时间：2022-06-26 15:14
低温冷冻，或者高温烫杀。
红烧大虾具体做法如下：
主料：大虾400克3人份
辅料：食用油适、量盐适量、生抽少许料、酒1勺、糖少许、葱姜蒜适量。
步骤1：大虾洗净。
步骤2：大虾剪去虾须，虾*，去除虾线，备用。
步骤3：葱姜蒜末。
步骤4：油热后放虾。
步骤5：煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末。
步骤6：加水。
步骤7：烧至汤汁将干即可放葱末，关火。
步骤8：成品展示。
虾的营养价值
虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
和鱼肉相比，虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源；相比起来，虾的脂肪含量也很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
以上内容参考 人民网-虾子的营养价值高 怎么吃？
热心网友
时间：2022-06-26 15:14
稍大的虾都需要处理，剪去虾爪，去除虾线、虾肠等。
方法：
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
4、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来。
虾肉的营养与功效：
1.虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
2.虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。虾还具有补肾作用，能壮阳，帮助改善阳痿，早泄，*减退，频尿等情况，也有助于产后的妇女分泌乳汁。
3.虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是：治疗阳痿，可将鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用；治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂；治脾肾虚诸症，可用虾仁15～20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。
热心网友
时间：2022-06-26 15:15
其实虾是最好处理的食物了，买回来的鲜虾如果你想做盐水虾，直接放在锅里煮放点盐就可以了。水要少加，如果你要炒虾仁，就把鲜虾倒到开水里烫一下，不要烫老了，然后捞出来把壳剥掉，拿牙签挑掉虾背上的虾肠，（就是虾背上的一道黑色的东东）最后用刀把虾从背部片一下，（注意：不要片断！）就可以炒了！炒的时候，最好给虾上浆，虾子炒好了才会更鲜嫩！
