西餐常用的以酒入菜 煮开后汤汁里还有酒精吗
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发布时间：2022-04-19 18:04
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热心网友
时间：2023-06-01 02:38
烹饪中用到的酒，确实会在烹饪过程中大量蒸发，但除非我们把锅里的汁水全部收干，否则汤汁里都会含有少量酒精，分量大约是一开始加入的酒精分量的5%。整个酱汁的酒精含量约为1%。所幸烹饪后酱汁的酒精含量低，通常酱汁的分量也不大，那些酒精过敏的客人也没出现过敏症状。
