凉拌面做法是怎样的

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:59

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懂视网 时间：2022-11-08 07:54

1、食材：面条，胡萝卜，小南瓜，豆干，瘦肉，蒜，盐，地瓜粉，生抽，鸡精。

2、胡萝卜小南瓜豆干洗净切丁备用。

3、蒜头切片备用。

4、瘦肉切丁，加入盐、地瓜粉、生抽腌制十分钟左右。

5、热油，倒入腌制好的肉和蒜片翻炒，炒至八成熟把肉抄起备用。

6、热油，胡萝卜丁、南瓜丁、豆干丁下锅翻炒至八成熟时下炒熟的肉，加盐和鸡精，加入些许生抽提鲜，再加入少许水，中火翻炒一两分钟，留些汤汁起锅。

7、选择自己喜欢的面类，水煮沸，加些许盐，放面下锅，同时用一大碗或盆子，倒入备好的凉开水。

8、面煮至7、8成熟就可以起锅，放入凉水碗中散开，碗里的凉开水隔两分钟换一次，换三次。

9、凉开水捞过的热面，口感上更加劲道。面凉以后，捞起放入干净碗中，加入炒制好的配料和汤汁，搅拌均匀食用。

热心网友 时间：2023-06-29 05:20

材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工艺
1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。

热心网友 时间：2023-06-29 05:20

用料  

挂面                     100克    

青瓜                     三分之一个    

胡萝卜                     四分之一个    

蒜                     2瓣    

葱                     一小块    

辣椒粉                     10克    

酱油                     5克    

醋                     3克    

糖                     3克    

凉拌面的做法  

面条煮好过冷水，拌少许油，在盘子里摊开，晾干水份

           

青瓜和胡萝卜切丝，蒜切末，葱切葱花

           

蒜末、葱花、辣椒粉铺在面条上，把热油浇在配料上

           

趁锅还有余热，倒入少许水，加酱油和醋煮开，个人觉得生的酱油和醋会有细菌，煮一下更卫生

           

把汤汁倒入面条中，再拌入青瓜和胡萝卜丝，加盐、糖，拌匀即可

热心网友 时间：2023-06-29 05:21

简单做一份先吧。
面条掉水入冷开水中透凉捞起，拌入凉菜（没有及盐酱油也行），调一下味道，即成。

热心网友 时间：2023-06-29 05:21

自制凉拌面，好吃

热心网友 时间：2023-06-29 05:22

夏天到了，来一碗百吃不腻的凉拌面 ，做法简单