油炸香酥鸡块的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-15 05:06
主料3人份
鸡翅2个
小米椒1个
辅料
花生油适量
精盐适量
黄酒少许
鸡粉少许
香酥炸粉4汤匙
步骤1
鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右
步骤2
准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可
步骤3
酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液
步骤4热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金*捞起（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热）
步骤5
捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可
。烹饪技巧
倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的*出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆
