剁椒是什么
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发布时间：2022-04-19 21:23
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热心网友
时间：2022-06-20 09:02
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。通常用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。
热心网友
时间：2022-06-20 10:20
剁碎的辣椒。通常是小米椒，朝天椒之类的辣椒品种。
热心网友
时间：2022-06-20 11:54
剁椒是将生辣椒剁碎后进行腌制的一种食材。
